🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho descascados
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍰 3 colheres de sopa de páprica espanhola defumada quente
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🥗 1 colher de sopa de cominho moído
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🧅 1 colher de chá de cebola em pó
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife de diafragma, cortado em 4 pedaços iguais
- 🥘 1/2 repolho verde de cabeça média, cortado em 2 fatias, núcleo intacto
- 🧅 1 cebola branca grande, cortada ao meio com alguma raiz anexada
- 🥘 1 cacho de cebolinha, aparado
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ 1 pimenta moída na hora
- 🧅 1/4 cebola roxa pequena, finamente picada
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de sopa picada coentro fresco
- 🌾 tortilhas de farinha quente (para servir)
- 🍰 molho chileno seco
👨🍳 Modo de Preparo
bata o alho, o suco de limão, o óleo, a páprica, o coentro, o cominho, o sal e a cebola em pó no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira a marinada para um saco plástico que possa ser fechado novamente e adicione o bife.
🔸 feche o saco e vire para revestir; leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 faça antes: o bife pode ser marinado com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 (como alternativa, aqueça uma grelha em fogo médio-alto.) regue o repolho, a cebola branca e a cebolinha com 4 colheres de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até que os vegetais estejam carbonizados e amolecidos, cerca de 4 minutos para a cebolinha, 10–12 minutos para o repolho e a cebola.
🔸 deixe os vegetais esfriarem um pouco.
🔸 retire o caroço do repolho e corte em pedaços pequenos junto com a cebolinha e a cebola.
🔸 misture os vegetais picados em uma tigela grande com a cebola roxa, o suco de limão, o coentro e as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 retire o bife da marinada, raspando o excesso; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o bife até ficar mal passado, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva o bife com legumes, tortilhas e molho chileno seco.
🔸 transfira a marinada para um saco plástico que possa ser fechado novamente e adicione o bife.
🔸 feche o saco e vire para revestir; leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 faça antes: o bife pode ser marinado com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 (como alternativa, aqueça uma grelha em fogo médio-alto.) regue o repolho, a cebola branca e a cebolinha com 4 colheres de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até que os vegetais estejam carbonizados e amolecidos, cerca de 4 minutos para a cebolinha, 10–12 minutos para o repolho e a cebola.
🔸 deixe os vegetais esfriarem um pouco.
🔸 retire o caroço do repolho e corte em pedaços pequenos junto com a cebolinha e a cebola.
🔸 misture os vegetais picados em uma tigela grande com a cebola roxa, o suco de limão, o coentro e as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 retire o bife da marinada, raspando o excesso; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o bife até ficar mal passado, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva o bife com legumes, tortilhas e molho chileno seco.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
