🧁 Ingredientes
- 🥄 sobras de katsuo bushi (flocos de bonito seco) de fazer dashi ou 1 xícara de katsuo bushi fresco da embalagem
- 🥘 1 colher de sopa de saquê
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥗 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, torradas
- 🍚 2 xícaras de arroz japonês de grãos curtos
- 🍲 2 xícaras de água
👨🍳 Modo de Preparo
se usar flocos de katsuo bushi da embalagem, umedeça com algumas gotas de saquê ou água.
🔸 pique o katsuo bushi finamente e cozinhe em uma frigideira pesada e seca em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar perfumado e quase seco.
🔸 adicione o saquê, o açúcar e o molho de soja e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até a mistura ficar seca e glaceada.
🔸 junte as sementes de gergelim e espalhe em um prato para esfriar.
🔸 lave o arroz em uma tigela em várias trocas de água fria até que a água fique quase transparente; escorra bem em uma peneira grande.
🔸 combine o arroz e 2 xícaras de água em uma panela pesada de 3 litros e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 cubra com uma tampa bem justa e leve para ferver em fogo alto.
🔸 cozinhe em fervura rápida (a tampa fará barulho e a espuma poderá escorrer para fora da panela) por 5 minutos ou até que a água seja absorvida.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 sirva o arroz com cobertura de flocos de bonito.
🔸 pique o katsuo bushi finamente e cozinhe em uma frigideira pesada e seca em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar perfumado e quase seco.
🔸 adicione o saquê, o açúcar e o molho de soja e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até a mistura ficar seca e glaceada.
🔸 junte as sementes de gergelim e espalhe em um prato para esfriar.
🔸 lave o arroz em uma tigela em várias trocas de água fria até que a água fique quase transparente; escorra bem em uma peneira grande.
🔸 combine o arroz e 2 xícaras de água em uma panela pesada de 3 litros e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 cubra com uma tampa bem justa e leve para ferver em fogo alto.
🔸 cozinhe em fervura rápida (a tampa fará barulho e a espuma poderá escorrer para fora da panela) por 5 minutos ou até que a água seja absorvida.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 sirva o arroz com cobertura de flocos de bonito.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
