🧁 Ingredientes
- 🧄 250 gramas (9 onças (255 g)) de porção branca de alho verde
- 🧈 100 gramas (7 colheres de sopa) de manteiga
- 🫒 100 gramas (7 1/2 colheres de sopa) de azeite extra-virgem
- 🥛 1,9 kg (8 xícaras) de leite integral
- 🧂 45 gramas (3 colheres de sopa) de sal kosher
- 🌾 475 gramas (3 1/2 xícaras) peneirados farinha de grão de bico
- 🍋 1 limão meyer
- 🫒 óleo de semente de uva, para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma forma de meia folha (forma de 13 por 18 por 1 polegada (2.5 cm)) com papel manteiga untado com óleo.
🔸 divida o alho longitudinalmente e enxágue cuidadosamente para remover qualquer sujeira.
🔸 seque o alho em uma toalha e corte-o o mais fino possível.
🔸 derreta a manteiga com o azeite, junte o alho, cubra com uma cartela e cozinhe em fogo baixo até ficar translúcido.
🔸 transfira para uma panela grande e acrescente o leite e o sal.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e adicione lentamente a farinha de grão de bico, mexendo sempre para evitar grumos.
🔸 cozinhe em fogo alto até que a mistura comece a se soltar das laterais da panela e o sabor do amido desapareça.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
🔸 raspe o limão em toda a superfície.
🔸 coloque filme plástico diretamente em cima da panisse para evitar a formação de película.
🔸 leve à geladeira por cerca de 1 hora, até endurecer completamente.
🔸 corte nos formatos desejados.
🔸 aqueça o óleo de semente de uva a 175°c (350°F (177°C)) e frite os pedaços de panisse em pequenos lotes por cerca de 30 segundos, até dourar e ficar crocante.
🔸 escorra em papel toalha, arrume em uma travessa e sirva imediatamente.
🔸 divida o alho longitudinalmente e enxágue cuidadosamente para remover qualquer sujeira.
🔸 seque o alho em uma toalha e corte-o o mais fino possível.
🔸 derreta a manteiga com o azeite, junte o alho, cubra com uma cartela e cozinhe em fogo baixo até ficar translúcido.
🔸 transfira para uma panela grande e acrescente o leite e o sal.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e adicione lentamente a farinha de grão de bico, mexendo sempre para evitar grumos.
🔸 cozinhe em fogo alto até que a mistura comece a se soltar das laterais da panela e o sabor do amido desapareça.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
🔸 raspe o limão em toda a superfície.
🔸 coloque filme plástico diretamente em cima da panisse para evitar a formação de película.
🔸 leve à geladeira por cerca de 1 hora, até endurecer completamente.
🔸 corte nos formatos desejados.
🔸 aqueça o óleo de semente de uva a 175°c (350°F (177°C)) e frite os pedaços de panisse em pequenos lotes por cerca de 30 segundos, até dourar e ficar crocante.
🔸 escorra em papel toalha, arrume em uma travessa e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
