🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥗 1 cacho de agrião, caules grossos aparados
- 🥧 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🧂 1/2 xícara de folhas frescas de salsa plana
- 🥣 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 🍋 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o alho em uma panela média com água fervente com sal até amolecer ligeiramente, cerca de 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o alho para uma tigela com água gelada; deixe esfriar.
🔸 retorne a água da panela para ferver.
🔸 cozinhe o agrião, a hortelã e a salsa até murcharem, cerca de 15 segundos; ralo.
🔸 transfira o agrião e as ervas para água gelada; deixe esfriar.
🔸 escorra o agrião, as ervas e o alho e esprema-os entre papel toalha para retirar o máximo de umidade possível; pique grosseiramente.
🔸 bata o agrião, as ervas, o alho, o tahine, o suco de limão, 1 colher de chá de sal e 3/4 xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo, diluindo com mais água conforme necessário até atingir a consistência desejada; tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 agite antes de usar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o alho para uma tigela com água gelada; deixe esfriar.
🔸 retorne a água da panela para ferver.
🔸 cozinhe o agrião, a hortelã e a salsa até murcharem, cerca de 15 segundos; ralo.
🔸 transfira o agrião e as ervas para água gelada; deixe esfriar.
🔸 escorra o agrião, as ervas e o alho e esprema-os entre papel toalha para retirar o máximo de umidade possível; pique grosseiramente.
🔸 bata o agrião, as ervas, o alho, o tahine, o suco de limão, 1 colher de chá de sal e 3/4 xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo, diluindo com mais água conforme necessário até atingir a consistência desejada; tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 agite antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
