🧁 Ingredientes
- 🥘 3 chiles tailandeses ou serranos, com sementes, cortados em rodelas finas
- 🍲 1/4 xícara de concentrado de tamarindo
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🫒 1 colher de sopa mais 4 colheres de chá de óleo vegetal
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de bife de diafragma, cortado em 4 pedaços
- 🥗 informações sobre ingredientes: concentrado de tamarindo, muitas vezes rotulado como 'cozimento concentrado tamarindo', está disponível nos mercados asiáticos.
👨🍳 Modo de Preparo
bata as pimentas, o tamarindo, o açúcar mascavo, o sal e 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira rasa até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o bife e vire para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 trabalhando em 2 lotes e adicionando 2 colheres de chá de óleo restantes entre os lotes, cozinhe o bife até dourar profundamente, 2–4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o bife para uma tábua; deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
🔸 faça antes: o bife pode ser marinado com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 adicione o bife e vire para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 trabalhando em 2 lotes e adicionando 2 colheres de chá de óleo restantes entre os lotes, cozinhe o bife até dourar profundamente, 2–4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o bife para uma tábua; deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
🔸 faça antes: o bife pode ser marinado com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
