🧁 Ingredientes
- 🥘 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas cerosas pequenas (como baby yukon gold)
- 🧂 sal kosher
- 🥛 1 xícara de iogurte grego de leite integral
- 🍋 1 colher de chá (ou mais) de suco de limão fresco
- 🍲 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧄 4 dentes de alho, descascados, esmagados
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥗 4 dentes de 6 onças (170 g) filetes de cavala com pele
- 🥘 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela grande, adicione água até cobrir e tempere com sal kosher.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 10–12 minutos.
🔸 ralo; deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o frango.
🔸 bata o iogurte, o suco de limão e o vinagre em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 coloque as batatas em uma assadeira com borda refratária e, usando o fundo de uma tigela pequena ou copo medidor, pressione as batatas para achatá-las levemente.
🔸 adicione o alho, regue com 4 colheres de sopa de óleo e misture bem; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 grelhe as batatas até dourar, 10–12 minutos.
🔸 esfregue o lado da pele da cavala com 1 colher de sopa de óleo restante; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 coloque, com a pele voltada para cima, em cima das batatas e grelhe até que o peixe fique totalmente opaco e a pele fique crocante, 10–12 minutos.
🔸 retire do forno e cubra com orégano e raspas de limão.
🔸 coloque o molho de iogurte em cada prato e cubra com batatas e peixe; polvilhe com sal marinho.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 10–12 minutos.
🔸 ralo; deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o frango.
🔸 bata o iogurte, o suco de limão e o vinagre em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 coloque as batatas em uma assadeira com borda refratária e, usando o fundo de uma tigela pequena ou copo medidor, pressione as batatas para achatá-las levemente.
🔸 adicione o alho, regue com 4 colheres de sopa de óleo e misture bem; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 grelhe as batatas até dourar, 10–12 minutos.
🔸 esfregue o lado da pele da cavala com 1 colher de sopa de óleo restante; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 coloque, com a pele voltada para cima, em cima das batatas e grelhe até que o peixe fique totalmente opaco e a pele fique crocante, 10–12 minutos.
🔸 retire do forno e cubra com orégano e raspas de limão.
🔸 coloque o molho de iogurte em cada prato e cubra com batatas e peixe; polvilhe com sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
