🧁 Ingredientes
- 🍅 1/2 xícara de tomate pelado em lata
- 🍰 1/4 xícara de caldo de galinha
- 🧅 1/4 cebola amarela pequena
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🧄 1 dente de alho
- 🌶️ 1/2 pimenta em adobo
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍲 1 lata (14 onças (397 g)) de feijão preto
- 🥚 2 ovos
- 🍲 2 tortilhas de milho (6 polegadas (15.2 cm) cada)
- 🧀 1/4 xícara queijo cotija
- 🥧 6 fatias finas de abacate
- 🍽️ 1/8 xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente
- 🍋 2 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
no liquidificador, bata o tomate, o caldo, a cebola, o cominho, o alho e a pimenta malagueta até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
🔸 em uma panela antiaderente de 8 pés em fogo médio-alto, aqueça o óleo.
🔸 despeje a mistura de tomate na panela; tempere com sal e cozinhe até o molho reduzir pela metade, 3 minutos.
🔸 adicione o feijão e cozinhe por 2 minutos.
🔸 quebre os ovos na mistura de tomate para que não toquem nas laterais; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas estejam líquidas, 3 a 5 minutos.
🔸 sirva sobre tortilhas e cubra com queijo, abacate e coentro, além de limão para enfeitar.
🔸 em uma panela antiaderente de 8 pés em fogo médio-alto, aqueça o óleo.
🔸 despeje a mistura de tomate na panela; tempere com sal e cozinhe até o molho reduzir pela metade, 3 minutos.
🔸 adicione o feijão e cozinhe por 2 minutos.
🔸 quebre os ovos na mistura de tomate para que não toquem nas laterais; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas estejam líquidas, 3 a 5 minutos.
🔸 sirva sobre tortilhas e cubra com queijo, abacate e coentro, além de limão para enfeitar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
