🧁 Ingredientes
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥗 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧈 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara (firmemente embalado) açúcar mascavo escuro
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🥚 1 ovo grande
- 🍯 1/4 xícara de melaço
- 🧈 1/3 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥛 1 colher de sopa de leite e mais conforme necessário
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e os temperos; reserve.
🔸 na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e os açúcares até que fiquem claros e fofos.
🔸 adicione o ovo e misture bem.
🔸 adicione o melaço e misture bem, raspando as laterais da tigela uma vez, se necessário.
🔸 2.
🔸 trabalhando em três porções, adicione os ingredientes secos, misturando entre cada adição até incorporar.
🔸 retire a massa e coloque sobre uma folha de filme plástico; forme um disco, embrulhe bem e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 (a massa pode ser feita com até 1 dia de antecedência.) 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 retire a massa e corte ao meio.
🔸 embrulhe novamente a metade e coloque de volta na geladeira; deixe o outro descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco.
🔸 enfarinhe levemente uma superfície de trabalho e o rolo e abra a massa com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 4.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 usando cortadores de biscoitos, corte os bonecos de gengibre e transfira para as assadeiras preparadas.
🔸 (se a massa estiver muito macia, leve à geladeira os bonecos de gengibre na assadeira por 15 minutos antes de colocá-los no forno para assar.) asse até que os biscoitos pareçam firmes e como se estivessem começando a ficar crocantes, 12 a 15 minutos.
🔸 retire e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, faça o recheio do sanduíche.
🔸 bata a manteiga, a baunilha e o sal até ficar cremoso.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro em 2 porções e bata em velocidade baixa até incorporar.
🔸 adicione o leite e bata até obter uma mistura espessa, mas fácil de barrar, adicionando mais leite em incrementos de 1 colher de chá conforme necessário.
🔸 espalhe um pouco da cobertura em metade dos biscoitos de gengibre resfriados; sanduíche cada um com outro biscoito.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e os temperos; reserve.
🔸 na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e os açúcares até que fiquem claros e fofos.
🔸 adicione o ovo e misture bem.
🔸 adicione o melaço e misture bem, raspando as laterais da tigela uma vez, se necessário.
🔸 2.
🔸 trabalhando em três porções, adicione os ingredientes secos, misturando entre cada adição até incorporar.
🔸 retire a massa e coloque sobre uma folha de filme plástico; forme um disco, embrulhe bem e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 (a massa pode ser feita com até 1 dia de antecedência.) 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 retire a massa e corte ao meio.
🔸 embrulhe novamente a metade e coloque de volta na geladeira; deixe o outro descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco.
🔸 enfarinhe levemente uma superfície de trabalho e o rolo e abra a massa com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 4.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 usando cortadores de biscoitos, corte os bonecos de gengibre e transfira para as assadeiras preparadas.
🔸 (se a massa estiver muito macia, leve à geladeira os bonecos de gengibre na assadeira por 15 minutos antes de colocá-los no forno para assar.) asse até que os biscoitos pareçam firmes e como se estivessem começando a ficar crocantes, 12 a 15 minutos.
🔸 retire e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, faça o recheio do sanduíche.
🔸 bata a manteiga, a baunilha e o sal até ficar cremoso.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro em 2 porções e bata em velocidade baixa até incorporar.
🔸 adicione o leite e bata até obter uma mistura espessa, mas fácil de barrar, adicionando mais leite em incrementos de 1 colher de chá conforme necessário.
🔸 espalhe um pouco da cobertura em metade dos biscoitos de gengibre resfriados; sanduíche cada um com outro biscoito.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
