🧁 Ingredientes
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de thumbelina ou outras cenouras pequenas, esfregadas, cortadas em 2' pedaços
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🥄 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🥧 2 folhas de louro
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥣 1 xícara de grego simples iogurte
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥧 1/2 xícara de folhas de coentro com caules macios e mais para servir
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture as cenouras, o suco de laranja, o tomilho, o louro e 1/2 xícara de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo na metade, até dourar e ficar macio, 30–35 minutos; remova as folhas de louro.
🔸 enquanto isso, torre o coentro em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto; transfira para um prato.
🔸 repita com cominho.
🔸 deixe esfriar; pique grosseiramente.
🔸 bata coentro, cominho, iogurte, suco de limão, 1/4 xícara de coentro e 2 colheres de sopa de óleo restantes em um processador de alimentos até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva as cenouras cobertas com iogurte de cominho, coentro e sementes de gergelim.
🔸 misture as cenouras, o suco de laranja, o tomilho, o louro e 1/2 xícara de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo na metade, até dourar e ficar macio, 30–35 minutos; remova as folhas de louro.
🔸 enquanto isso, torre o coentro em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto; transfira para um prato.
🔸 repita com cominho.
🔸 deixe esfriar; pique grosseiramente.
🔸 bata coentro, cominho, iogurte, suco de limão, 1/4 xícara de coentro e 2 colheres de sopa de óleo restantes em um processador de alimentos até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva as cenouras cobertas com iogurte de cominho, coentro e sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
