🧁 Ingredientes
- 🧈 2 xícaras (4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a panela
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo e mais para a panela
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍰 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🍬 2 xícaras de açúcar superfino
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥄 1 colher de chá de baunilha extrato
- 🥣 2/3 xícara de grand marnier
- 🍬 2/3 xícara de açúcar granulado
- 🥘 2 xícaras de damascos secos (cerca de 8 onças (227 g))
- 🥗 1 1 1/2' pedaço de gengibre descascado, fatiado
- 🥣 chantilly levemente adoçado (para servir)
- 🥣 uma forma tubular de 10' de diâmetro ou forma de bolo de anjo
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 panela de manteiga e farinha.
🔸 bata o sal, o creme de tártaro, o cardamomo e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata 2 xícaras de manteiga até ficar bem leve e fofa, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente o açúcar superfino.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até ficar bem claro e cremoso, 6–8 minutos a mais.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar entre as adições.
🔸 junte o creme de leite e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando até incorporar na maior parte.
🔸 termine de misturar com uma espátula de borracha apenas até incorporar.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada.
🔸 asse o bolo, girando na metade, até que o topo fique dourado e um provador inserido no centro saia limpo, 70–80 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha; deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
🔸 faça antes: o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 leve o grand marnier, o açúcar granulado e 2/3 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 adicione os damascos e o gengibre, reduza o fogo e cozinhe suavemente até que os damascos estejam bem macios, 20–25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire o gengibre antes de servir.
🔸 sirva o bolo com damascos e calda e chantilly.
🔸 faça antes: os damascos podem ser escalfados com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 panela de manteiga e farinha.
🔸 bata o sal, o creme de tártaro, o cardamomo e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata 2 xícaras de manteiga até ficar bem leve e fofa, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente o açúcar superfino.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até ficar bem claro e cremoso, 6–8 minutos a mais.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar entre as adições.
🔸 junte o creme de leite e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando até incorporar na maior parte.
🔸 termine de misturar com uma espátula de borracha apenas até incorporar.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada.
🔸 asse o bolo, girando na metade, até que o topo fique dourado e um provador inserido no centro saia limpo, 70–80 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha; deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
🔸 faça antes: o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 leve o grand marnier, o açúcar granulado e 2/3 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 adicione os damascos e o gengibre, reduza o fogo e cozinhe suavemente até que os damascos estejam bem macios, 20–25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire o gengibre antes de servir.
🔸 sirva o bolo com damascos e calda e chantilly.
🔸 faça antes: os damascos podem ser escalfados com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
