🧁 Ingredientes
- 🧂 12 onças (340 g) de biscoitos salgados ou ritz
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍯 1/2 xícara de mel
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo ou meio amargo, derretido
- 🍽️ 1/2 xícara de cerejas secas ou cranberries secas adoçadas
- ☕ 2 colheres de sopa de grãos de café, esmagado
- 🍽️ 1/4 xícara de avelãs torradas picadas
- 🍫 2 colheres de sopa de nibs de cacau torrados
- 🧂 2 colheres de chá de sal marinho em flocos (como maldon)
- 🍲 um termômetro para doces
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 usando as mãos, esmigalhe os biscoitos grosseiramente em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 torre no forno até dourar, 8–10 minutos.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem.
🔸 enquanto isso, aqueça o açúcar, o mel e a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter.
🔸 coloque a panela com o termômetro e cozinhe, mexendo sempre, até que o termômetro registre 300°F (149°C), 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o bicarbonato de sódio (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 despeje rapidamente a mistura sobre os biscoitos, espalhando para cobrir uniformemente.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 regue o chocolate sobre os biscoitos resfriados; cubra imediatamente com cerejas, grãos de café, avelãs e nibs de cacau e polvilhe com sal.
🔸 leve à geladeira até o chocolate endurecer, pelo menos 10 minutos.
🔸 quebre a casca em pedaços.
🔸 faça adiante: a casca pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 embrulhe bem e mantenha refrigerado.
🔸 usando as mãos, esmigalhe os biscoitos grosseiramente em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 torre no forno até dourar, 8–10 minutos.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem.
🔸 enquanto isso, aqueça o açúcar, o mel e a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter.
🔸 coloque a panela com o termômetro e cozinhe, mexendo sempre, até que o termômetro registre 300°F (149°C), 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o bicarbonato de sódio (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 despeje rapidamente a mistura sobre os biscoitos, espalhando para cobrir uniformemente.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 regue o chocolate sobre os biscoitos resfriados; cubra imediatamente com cerejas, grãos de café, avelãs e nibs de cacau e polvilhe com sal.
🔸 leve à geladeira até o chocolate endurecer, pelo menos 10 minutos.
🔸 quebre a casca em pedaços.
🔸 faça adiante: a casca pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 embrulhe bem e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
