🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de chá de óleo vegetal
- 🍲 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 🧄 4 colheres de chá de alho picado
- 🍚 1 xícara de arroz de jasmim, enxaguado e escorrido
- 🥛 3/4 xícara de leite de coco light
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá preto pimenta
- 🍰 1 quilo de camarão médio, descongelado se congelado, descascado e limpo
- 🍯 4 pimentões vermelhos médios
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥗 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 🧂 1/3 xícara de castanha de caju torrada e sem sal picada grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°.
🔸 em uma panela média em fogo médio, aqueça o óleo.
🔸 cozinhe o gengibre e o alho por 1 minuto.
🔸 adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos.
🔸 adicione o leite, 1 1/4 xícara de água, as raspas, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino e leve para ferver baixo; mexa e cubra.
🔸 reduza o fogo para ferver por 10 minutos.
🔸 junte o camarão; tampe e cozinhe até que os camarões fiquem opacos, 5 minutos.
🔸 em uma panela grande, leve 20 centímetros de água para ferver baixo.
🔸 corte o terço superior de cada pimentão e reserve; remova as costelas e as sementes.
🔸 ferva os pimentões e os topos até ficarem ligeiramente macios, 5 minutos; coloque de cabeça para baixo em um prato forrado com papel toalha.
🔸 misture o suco, o manjericão e as castanhas de caju à mistura de arroz.
🔸 coloque os pimentões com o lado aberto para cima em uma assadeira com as partes superiores ao lado; recheie com mistura de arroz.
🔸 despeje um centímetro de água no fundo do prato.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno até aquecer, 15 minutos.
🔸 em uma panela média em fogo médio, aqueça o óleo.
🔸 cozinhe o gengibre e o alho por 1 minuto.
🔸 adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos.
🔸 adicione o leite, 1 1/4 xícara de água, as raspas, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino e leve para ferver baixo; mexa e cubra.
🔸 reduza o fogo para ferver por 10 minutos.
🔸 junte o camarão; tampe e cozinhe até que os camarões fiquem opacos, 5 minutos.
🔸 em uma panela grande, leve 20 centímetros de água para ferver baixo.
🔸 corte o terço superior de cada pimentão e reserve; remova as costelas e as sementes.
🔸 ferva os pimentões e os topos até ficarem ligeiramente macios, 5 minutos; coloque de cabeça para baixo em um prato forrado com papel toalha.
🔸 misture o suco, o manjericão e as castanhas de caju à mistura de arroz.
🔸 coloque os pimentões com o lado aberto para cima em uma assadeira com as partes superiores ao lado; recheie com mistura de arroz.
🔸 despeje um centímetro de água no fundo do prato.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno até aquecer, 15 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
