🧁 Ingredientes
- 🥚 12 ovos grandes
- 🫒 1 (6 onças (170 g)) lata de atum embalado com óleo
- 🫒 2 filés de anchova embalados com óleo
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍲 2 colheres de sopa. alcaparras, escorridas, divididas
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🫒 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 2 colheres de sopa. ovas de salmão (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água para ferver em fogo médio-alto.
🔸 coloque delicadamente os ovos frios na água.
🔸 cozinhe por 10 minutos, escorra e transfira para uma tigela grande com água gelada.
🔸 descasque os ovos com cuidado e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 (para obter cortes limpos, use uma faca bem afiada e limpe a lâmina entre cada corte.) retire as gemas e transfira para um processador de alimentos.
🔸 disponha as claras em uma travessa.
🔸 adicione o atum, as anchovas, a maionese, o suco de limão e 2 colheres de chá.
🔸 alcaparras no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione sal e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e pulsar apenas até combinar.
🔸 transfira para um saco de confeitar ou saco plástico que possa ser fechado novamente e corte a ponta.
🔸 passe nas claras de ovo.
🔸 cozinhe as 4 colheres de chá restantes.
🔸 alcaparras e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as alcaparras fiquem crocantes, 3–4 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar.
🔸 cubra os ovos com alcaparras crocantes e ovas de salmão (se usar).
🔸 avance: as claras e o recheio podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra bem as claras em uma assadeira ou travessa e leve à geladeira.
🔸 guarde o recheio em um saco bem fechado e leve à geladeira.
🔸 coloque delicadamente os ovos frios na água.
🔸 cozinhe por 10 minutos, escorra e transfira para uma tigela grande com água gelada.
🔸 descasque os ovos com cuidado e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 (para obter cortes limpos, use uma faca bem afiada e limpe a lâmina entre cada corte.) retire as gemas e transfira para um processador de alimentos.
🔸 disponha as claras em uma travessa.
🔸 adicione o atum, as anchovas, a maionese, o suco de limão e 2 colheres de chá.
🔸 alcaparras no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione sal e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e pulsar apenas até combinar.
🔸 transfira para um saco de confeitar ou saco plástico que possa ser fechado novamente e corte a ponta.
🔸 passe nas claras de ovo.
🔸 cozinhe as 4 colheres de chá restantes.
🔸 alcaparras e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as alcaparras fiquem crocantes, 3–4 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar.
🔸 cubra os ovos com alcaparras crocantes e ovas de salmão (se usar).
🔸 avance: as claras e o recheio podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra bem as claras em uma assadeira ou travessa e leve à geladeira.
🔸 guarde o recheio em um saco bem fechado e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
