🧁 Ingredientes
- 🥗 1 envelope de gelatina sem sabor
- 🥄 1/4 xícara de licor doce, como chambord ou triple sec
- 🥛 1 xícara de leite desnatado
- 🍬 3/4 xícara de açúcar, dividido
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍬 4 onças (113 g) de chocolate agridoce (sem açúcar), cortado em pedaços de 1/4 de polegada
- 🥚 4 claras de ovo grandes
- 🧂 picada grande de sal
- 🥣 6 copos de pé ou ramequins para servir a mousse
👨🍳 Modo de Preparo
1 polvilhe a gelatina no licor em uma tigela pequena e reserve.
🔸 2 misture o leite e 1/4 xícara de açúcar em uma panela pequena e bata para misturar.
🔸 leve ao fogo médio e leve para ferver.
🔸 3 enquanto isso, bata os ovos em uma tigela pequena.
🔸 quando o leite ferver, misture cerca de um terço do leite nos ovos.
🔸 retorne o leite restante para ferver em fogo baixo e acrescente a mistura de ovos.
🔸 continue batendo até a mistura engrossar um pouco.
🔸 não deixe ferver ou os ovos vão mexer.
🔸 retire do fogo e misture rapidamente a mistura de gelatina.
🔸 4 junte o chocolate e continue batendo até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
🔸 raspe em uma tigela média e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 5 para fazer o merengue, encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver em fogo médio.
🔸 regule o fogo para que a água ferva suavemente, mas não ferva violentamente.
🔸 misture as claras, o sal e a 1/2 xícara de açúcar restante na tigela refratária da batedeira, mexendo com a mão apenas para misturar.
🔸 coloque a tigela sobre a panela com água e bata delicadamente até que as claras estejam quentes (140 graus em um termômetro de leitura instantânea) e o açúcar se dissolva.
🔸 coloque a tigela na batedeira com o batedor e bata em velocidade média até que o merengue esfrie (não precisa atingir a temperatura ambiente) e aumente de volume.
🔸 6 dobre o merengue na mistura de chocolate.
🔸 7 divida a mousse entre os copos preparados e leve à geladeira até firmar, 3 a 4 horas.
🔸 2 misture o leite e 1/4 xícara de açúcar em uma panela pequena e bata para misturar.
🔸 leve ao fogo médio e leve para ferver.
🔸 3 enquanto isso, bata os ovos em uma tigela pequena.
🔸 quando o leite ferver, misture cerca de um terço do leite nos ovos.
🔸 retorne o leite restante para ferver em fogo baixo e acrescente a mistura de ovos.
🔸 continue batendo até a mistura engrossar um pouco.
🔸 não deixe ferver ou os ovos vão mexer.
🔸 retire do fogo e misture rapidamente a mistura de gelatina.
🔸 4 junte o chocolate e continue batendo até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
🔸 raspe em uma tigela média e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 5 para fazer o merengue, encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver em fogo médio.
🔸 regule o fogo para que a água ferva suavemente, mas não ferva violentamente.
🔸 misture as claras, o sal e a 1/2 xícara de açúcar restante na tigela refratária da batedeira, mexendo com a mão apenas para misturar.
🔸 coloque a tigela sobre a panela com água e bata delicadamente até que as claras estejam quentes (140 graus em um termômetro de leitura instantânea) e o açúcar se dissolva.
🔸 coloque a tigela na batedeira com o batedor e bata em velocidade média até que o merengue esfrie (não precisa atingir a temperatura ambiente) e aumente de volume.
🔸 6 dobre o merengue na mistura de chocolate.
🔸 7 divida a mousse entre os copos preparados e leve à geladeira até firmar, 3 a 4 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
