🧁 Ingredientes
- 🥘 4 raminhos de tomilho, dividido
- 🥣 4 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🍚 1 xícara de arroz selvagem
- 🍰 1 xícara de farro
- 🍲 4 tangerinas ou 2 laranjas
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍰 4 cebolinhas, apenas partes verdes, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
leve 2 raminhos de tomilho, 2 xícaras de caldo e 1 xícara de água para ferver em uma panela média.
🔸 adicione uma pitada de sal e depois o arroz; reduza o fogo para médio-baixo e tampe.
🔸 cozinhe até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, 40–45 minutos.
🔸 retire o tomilho e deixe esfriar.
🔸 escorra, se necessário.
🔸 enquanto isso, cozinhe o farro em outra panela média, usando os 2 raminhos de tomilho restantes, 2 xícaras de caldo e 1 1/2 xícara de água e cozinhe por 35–40 minutos.
🔸 usando uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca das tangerinas; descartar.
🔸 trabalhando sobre uma tigela grande, corte entre as membranas para liberar os segmentos, colocando os segmentos em uma tigela pequena.
🔸 esprema o suco das membranas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 1/2 xícara de suco); descarte as membranas.
🔸 misture o óleo ao suco de tangerina em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione gomos de tangerina, arroz selvagem, farro e cebolinha e misture delicadamente para revestir; tempere com mais suco de tangerina, se desejar.
🔸 adicione uma pitada de sal e depois o arroz; reduza o fogo para médio-baixo e tampe.
🔸 cozinhe até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, 40–45 minutos.
🔸 retire o tomilho e deixe esfriar.
🔸 escorra, se necessário.
🔸 enquanto isso, cozinhe o farro em outra panela média, usando os 2 raminhos de tomilho restantes, 2 xícaras de caldo e 1 1/2 xícara de água e cozinhe por 35–40 minutos.
🔸 usando uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca das tangerinas; descartar.
🔸 trabalhando sobre uma tigela grande, corte entre as membranas para liberar os segmentos, colocando os segmentos em uma tigela pequena.
🔸 esprema o suco das membranas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 1/2 xícara de suco); descarte as membranas.
🔸 misture o óleo ao suco de tangerina em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione gomos de tangerina, arroz selvagem, farro e cebolinha e misture delicadamente para revestir; tempere com mais suco de tangerina, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
