🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 colher de chá de sementes de coentro esmagadas
- 🥧 1/2 colher de chá de sementes de cominho esmagadas
- 🥘 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais
- 🧅 1 cebola pequena picada finamente
- 🧄 2 dentes de alho picados finamente
- 🥄 1 xícara de lentilhas beluga pretas
- 🥣 3 xícaras (ou mais) de vegetais com baixo teor de sódio caldo ou caldo de galinha
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ 0 pimenta moída na hora
- 🍽️ 1 xícara de iogurte grego puro
- 🥣 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o coentro, o cominho, as sementes de mostarda e 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média e leve ao fogo médio-alto até chiar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione lentilhas e 3 xícaras de caldo; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, adicionando caldo conforme necessário para manter as lentilhas cobertas, até que estejam macias, 30–40 minutos.
🔸 junte o vinagre; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira as lentilhas para uma tigela grande e cubra com o iogurte.
🔸 tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com hortelã.
🔸 faça antes: as lentilhas podem ser cozidas com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione lentilhas e 3 xícaras de caldo; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, adicionando caldo conforme necessário para manter as lentilhas cobertas, até que estejam macias, 30–40 minutos.
🔸 junte o vinagre; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira as lentilhas para uma tigela grande e cubra com o iogurte.
🔸 tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com hortelã.
🔸 faça antes: as lentilhas podem ser cozidas com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
