🧁 Ingredientes
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 1 envelope de 1/4 onça (113 g) de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colher de chá)
- 🥛 1/2 xícara de leitelho
- 🧅 1/2 cebola pequena, finamente picada
- 🥄 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 🥘 2 colheres de chá de sementes de endro
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 1/2 xícara de farinha de trigo e mais
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida, dividida, e mais para tigela e papel manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça suavemente o leite até ficar quente ao toque (um termômetro de leitura instantânea deve registrar 120°F (49°C)–130°F (54°C)).
🔸 adicione o açúcar e o fermento e misture bem.
🔸 adicione o leitelho; deixe descansar até que o fermento comece a espumar, 5–10 minutos.
🔸 combine a cebola, o endro fresco, as sementes de endro, o sal e 2 1/2 xícaras de farinha em uma tigela grande.
🔸 junte a mistura de leite e 2 colheres de sopa de manteiga, acrescentando mais farinha conforme necessário (a massa inicialmente ficará bem úmida), até formar uma massa pegajosa.
🔸 desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a massa para uma tigela levemente untada com manteiga e cubra com filme plástico.
🔸 deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 abaixe a massa e deixe crescer até dobrar novamente, cerca de 1 hora.
🔸 abra a massa e, com um raspador ou uma faca afiada, divida em 12 pedaços.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com manteiga.
🔸 colocando a mão em concha e usando a palma da mão, enrole cada pedaço de massa na superfície de trabalho em uma bola e coloque na assadeira preparada, espaçando pelo menos 2 pés (você precisa deixar espaço suficiente para que eles não se toquem depois de crescerem).
🔸 pincele a parte superior com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e cubra com filme plástico; deixe crescer até quase dobrar de tamanho, 20–30 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse os pãezinhos até ficarem inchados e dourados na parte superior e inferior, 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 faça antes: os rolos podem ser feitos com 3 horas de antecedência.
🔸 reaqueça antes de servir, se desejar.
🔸 adicione o açúcar e o fermento e misture bem.
🔸 adicione o leitelho; deixe descansar até que o fermento comece a espumar, 5–10 minutos.
🔸 combine a cebola, o endro fresco, as sementes de endro, o sal e 2 1/2 xícaras de farinha em uma tigela grande.
🔸 junte a mistura de leite e 2 colheres de sopa de manteiga, acrescentando mais farinha conforme necessário (a massa inicialmente ficará bem úmida), até formar uma massa pegajosa.
🔸 desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a massa para uma tigela levemente untada com manteiga e cubra com filme plástico.
🔸 deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 abaixe a massa e deixe crescer até dobrar novamente, cerca de 1 hora.
🔸 abra a massa e, com um raspador ou uma faca afiada, divida em 12 pedaços.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com manteiga.
🔸 colocando a mão em concha e usando a palma da mão, enrole cada pedaço de massa na superfície de trabalho em uma bola e coloque na assadeira preparada, espaçando pelo menos 2 pés (você precisa deixar espaço suficiente para que eles não se toquem depois de crescerem).
🔸 pincele a parte superior com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e cubra com filme plástico; deixe crescer até quase dobrar de tamanho, 20–30 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse os pãezinhos até ficarem inchados e dourados na parte superior e inferior, 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 faça antes: os rolos podem ser feitos com 3 horas de antecedência.
🔸 reaqueça antes de servir, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
