🧁 Ingredientes
- 🍰 2 pimentões poblano
- 🥗 2 colheres de sopa de sementes de abóbora com casca crua (pepitas)
- 🥘 1 pasilla grande seca ou pimentão ancho, com caule, sementes removidas
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola média, picada grosseiramente
- 🧄 4 dentes de alho, descascados, esmagados
- 🍅 1 lata de 14,5 onças (142 g) de tomate assado no fogo ou em cubos simples
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🧂 sal kosher
- 🍲 2 latas de 14,5 onças (142 g) de feijão preto, escorrido
- 🧀 1/2 xícara de queijo fresco ou queijo feta esfarelado
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe as pimentas poblano em uma assadeira forrada com papel alumínio, virando ocasionalmente, até escurecer, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar por 15 minutos.
🔸 descasque, semeie e pique finamente.
🔸 enquanto isso, torre as sementes em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos; transfira para um prato.
🔸 torre o pimentão pasilla na mesma frigideira até escurecer ligeiramente e ficar maleável, cerca de 1 minuto; transferir para o prato.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e dourada, 8–10 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador, adicione os tomates e a pimenta pasilla e bata até ficar homogêneo.
🔸 retorne a mistura de tomate para a panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até engrossar, 6–8 minutos.
🔸 junte o caldo; tempere com sal.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a sopa engrossar ligeiramente, 10–15 minutos.
🔸 junte o feijão preto e a pimenta poblano.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 sirva a sopa coberta com queso fresco e sementes de abóbora e rodelas de limão ao lado.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 grelhe as pimentas poblano em uma assadeira forrada com papel alumínio, virando ocasionalmente, até escurecer, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar por 15 minutos.
🔸 descasque, semeie e pique finamente.
🔸 enquanto isso, torre as sementes em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos; transfira para um prato.
🔸 torre o pimentão pasilla na mesma frigideira até escurecer ligeiramente e ficar maleável, cerca de 1 minuto; transferir para o prato.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e dourada, 8–10 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador, adicione os tomates e a pimenta pasilla e bata até ficar homogêneo.
🔸 retorne a mistura de tomate para a panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até engrossar, 6–8 minutos.
🔸 junte o caldo; tempere com sal.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a sopa engrossar ligeiramente, 10–15 minutos.
🔸 junte o feijão preto e a pimenta poblano.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 sirva a sopa coberta com queso fresco e sementes de abóbora e rodelas de limão ao lado.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
