🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara de sêmola de trigo sarraceno
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🥘 2 xícaras de caldo de vegetais com teor reduzido de sódio
- 🥧 2 colheres de sopa de molho de soja (regular ou com teor reduzido de sódio)
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🌶️ 1 colher de chá de pasta de pimenta asiática ou sambal
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🍲 6 cebolinha em fatias finas
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 🍰 2 cenouras grandes, raladas nos orifícios grandes de um ralador
- 🍯 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 🥣 feijão verde de 1/2 LIBRA (0.91 kg), cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 despeje os grumos de trigo sarraceno em uma tigela grande e misture o ovo até ficar bem revestido, com todos os grãos separados uns dos outros.
🔸 2.
🔸 aqueça uma panela grande e seca em fogo médio.
🔸 despeje os grãos revestidos e leve ao fogo por 2 minutos para firmar o ovo.
🔸 os grãos ainda devem estar separados uns dos outros.
🔸 3.
🔸 despeje o caldo e aumente o fogo.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido e os grãos estejam macios, cerca de 15 minutos.
🔸 4.
🔸 espalhe o trigo sarraceno em uma assadeira grande e deixe esfriar por 10 minutos para garantir que os grãos fiquem separados, em vez de se aglomerarem.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, misture o molho de soja, o vinagre, a pasta de pimenta e o açúcar em uma tigela pequena.
🔸 6.
🔸 aqueça uma wok grande em fogo médio-alto.
🔸 misture o óleo e adicione a cebolinha, o alho e o gengibre.
🔸 frite por 30 segundos.
🔸 7.
🔸 adicione a cenoura, o pimentão e o feijão verde.
🔸 frite até ficar crocante e macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione todo o trigo sarraceno.
🔸 continue fritando por 1 minuto.
🔸 despeje a mistura de molho de soja e leve para ferver, mexendo e mexendo por mais 1 minuto.
🔸 despeje os grumos de trigo sarraceno em uma tigela grande e misture o ovo até ficar bem revestido, com todos os grãos separados uns dos outros.
🔸 2.
🔸 aqueça uma panela grande e seca em fogo médio.
🔸 despeje os grãos revestidos e leve ao fogo por 2 minutos para firmar o ovo.
🔸 os grãos ainda devem estar separados uns dos outros.
🔸 3.
🔸 despeje o caldo e aumente o fogo.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido e os grãos estejam macios, cerca de 15 minutos.
🔸 4.
🔸 espalhe o trigo sarraceno em uma assadeira grande e deixe esfriar por 10 minutos para garantir que os grãos fiquem separados, em vez de se aglomerarem.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, misture o molho de soja, o vinagre, a pasta de pimenta e o açúcar em uma tigela pequena.
🔸 6.
🔸 aqueça uma wok grande em fogo médio-alto.
🔸 misture o óleo e adicione a cebolinha, o alho e o gengibre.
🔸 frite por 30 segundos.
🔸 7.
🔸 adicione a cenoura, o pimentão e o feijão verde.
🔸 frite até ficar crocante e macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione todo o trigo sarraceno.
🔸 continue fritando por 1 minuto.
🔸 despeje a mistura de molho de soja e leve para ferver, mexendo e mexendo por mais 1 minuto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
