🧁 Ingredientes
- 🧄 1 talo de alho verde, partes brancas e verdes claras, picado, ou 2 dentes de alho picados
- 🥄 folhas de 1/2 cacho de estragão
- 🧂 folhas de 1/2 cacho de salsa italiana
- 🫒 1 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥧 1/2 xícara de vinagre de moscatel (ver nota)
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🥣 2/3 xícara de farro
- 🍰 1 cacho de couve toscana (cerca de 10 onças (284 g))
- 🍰 1 a 2 abacates, cortados em cubos grandes
- 🍽️ 2 cenouras verdes, descascadas ou esfregadas e cortadas em rodelas finas
- 🧂 sal kosher e pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o molho, coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, ou use um liquidificador de imersão para bater todos os ingredientes em uma tigela.
🔸 para fazer a salada, leve uma panela pequena com água e sal para ferver.
🔸 adicione o farro e cozinhe até ficar macio, 16 a 18 minutos.
🔸 escorra, enxágue com água fria até esfriar e escorra bem.
🔸 retire os talos da couve.
🔸 corte todas as pontas duras, corte os caules em fatias finas e rasgue as folhas de couve em pedaços pequenos.
🔸 coloque os caules e as folhas em uma saladeira grande.
🔸 adicione o abacate, a cenoura e o farro.
🔸 adicione metade do molho e misture bem.
🔸 adicione mais molho, se desejar.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
🔸 para fazer a salada, leve uma panela pequena com água e sal para ferver.
🔸 adicione o farro e cozinhe até ficar macio, 16 a 18 minutos.
🔸 escorra, enxágue com água fria até esfriar e escorra bem.
🔸 retire os talos da couve.
🔸 corte todas as pontas duras, corte os caules em fatias finas e rasgue as folhas de couve em pedaços pequenos.
🔸 coloque os caules e as folhas em uma saladeira grande.
🔸 adicione o abacate, a cenoura e o farro.
🔸 adicione metade do molho e misture bem.
🔸 adicione mais molho, se desejar.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
