🧁 Ingredientes
- 🥚 12 ovos grandes
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥘 3/4 xícara de cheddar ralado, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída grosseiramente
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1/2 cebola média picada
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de chouriço espanhol fresco ou salsicha italiana quente, tripas removidas
- 🥄 1 cacho de brócolis rabe, picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango.
🔸 bata os ovos e o leite em uma tigela média.
🔸 misture 1/2 xícara de queijo cheddar; tempere com sal e pimenta e reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer e o chouriço dourar, 6–8 minutos.
🔸 adicione rabe de brócolis; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mais 8–10 minutos.
🔸 reduza o fogo e despeje a mistura de ovos reservada sobre os vegetais.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que as bordas estejam firmes, 10–12 minutos.
🔸 top fritada com 1/4 xícara de queijo cheddar restante; grelhe até que o topo esteja dourado e o centro firme, cerca de 4 minutos a mais.
🔸 corte a fritada em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: a fritada pode ser feita com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar e cubra.
🔸 bata os ovos e o leite em uma tigela média.
🔸 misture 1/2 xícara de queijo cheddar; tempere com sal e pimenta e reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer e o chouriço dourar, 6–8 minutos.
🔸 adicione rabe de brócolis; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mais 8–10 minutos.
🔸 reduza o fogo e despeje a mistura de ovos reservada sobre os vegetais.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que as bordas estejam firmes, 10–12 minutos.
🔸 top fritada com 1/4 xícara de queijo cheddar restante; grelhe até que o topo esteja dourado e o centro firme, cerca de 4 minutos a mais.
🔸 corte a fritada em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: a fritada pode ser feita com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar e cubra.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
