🧁 Ingredientes
- 🥗 1 cabeça de couve-flor roxa, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🧂 sal marinho fino
- 🥘 1 cabeça de couve-flor amarela, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🧂 sal marinho fino
- 🥗 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍽️ 1 xícara de cuscuz
- 🍽️ 1 maçã verde, descascada, sem caroço e cortada em cubos
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto, torradas
- 🧂 1/2 xícara de sal marinho fino
- 🥧 1/4 xícara de curry em pó madras
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍰 12 vieiras (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🍰 3 limões, cortados em fatias
- 🥘 1/2 xícara de algas wakame compradas (opcional)
- 🍰 processador de alimentos ou liquidificador
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande em fogo moderado, misture a couve-flor roxa, o creme de leite e a manteiga e leve para ferver lentamente.
🔸 continue cozinhando até a couve-flor ficar macia.
🔸 transfira a couve-flor para um processador de alimentos ou liquidificador, reservando o líquido do cozimento, e processe, adicionando o líquido conforme necessário, até ficar completamente homogêneo.
🔸 descarte qualquer líquido de cozimento restante.
🔸 com o processador de alimentos ou liquidificador na potência baixa, regue lentamente o óleo, batendo até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e mantenha aquecido.
🔸 em uma panela grande em fogo moderado, misture a couve-flor amarela, o creme de leite e a manteiga e leve para ferver lentamente.
🔸 continue cozinhando até a couve-flor ficar macia.
🔸 transfira a couve-flor para um processador de alimentos ou liquidificador, reservando o líquido do cozimento, e processe, adicionando o líquido conforme necessário, até ficar completamente homogêneo.
🔸 descarte qualquer líquido de cozimento restante.
🔸 com o processador de alimentos ou liquidificador na potência baixa, regue lentamente o óleo, batendo até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e mantenha aquecido.
🔸 em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver.
🔸 retire do fogo e acrescente o cuscuz, mexa, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 com um garfo, solte o cuscuz e junte a maçã e as sementes de gergelim.
🔸 cubra e mantenha aquecido.
🔸 em uma tigela pequena, misture o sal e o curry em pó.
🔸 em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 sele as vieiras, virando uma vez, até dourar bem em ambos os lados e apenas cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 corte cada vieira ao meio horizontalmente e tempere com sal de curry.
🔸 divida os purês de couve-flor roxa e amarela em 4 pratos.
🔸 disponha uma colher de cuscuz em um lado de cada prato.
🔸 disponha 6 metades de vieiras do outro lado de cada prato.
🔸 decore com rodelas de limão e algas wakame, se desejar.
🔸 continue cozinhando até a couve-flor ficar macia.
🔸 transfira a couve-flor para um processador de alimentos ou liquidificador, reservando o líquido do cozimento, e processe, adicionando o líquido conforme necessário, até ficar completamente homogêneo.
🔸 descarte qualquer líquido de cozimento restante.
🔸 com o processador de alimentos ou liquidificador na potência baixa, regue lentamente o óleo, batendo até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e mantenha aquecido.
🔸 em uma panela grande em fogo moderado, misture a couve-flor amarela, o creme de leite e a manteiga e leve para ferver lentamente.
🔸 continue cozinhando até a couve-flor ficar macia.
🔸 transfira a couve-flor para um processador de alimentos ou liquidificador, reservando o líquido do cozimento, e processe, adicionando o líquido conforme necessário, até ficar completamente homogêneo.
🔸 descarte qualquer líquido de cozimento restante.
🔸 com o processador de alimentos ou liquidificador na potência baixa, regue lentamente o óleo, batendo até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e mantenha aquecido.
🔸 em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver.
🔸 retire do fogo e acrescente o cuscuz, mexa, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 com um garfo, solte o cuscuz e junte a maçã e as sementes de gergelim.
🔸 cubra e mantenha aquecido.
🔸 em uma tigela pequena, misture o sal e o curry em pó.
🔸 em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 sele as vieiras, virando uma vez, até dourar bem em ambos os lados e apenas cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 corte cada vieira ao meio horizontalmente e tempere com sal de curry.
🔸 divida os purês de couve-flor roxa e amarela em 4 pratos.
🔸 disponha uma colher de cuscuz em um lado de cada prato.
🔸 disponha 6 metades de vieiras do outro lado de cada prato.
🔸 decore com rodelas de limão e algas wakame, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
