🧁 Ingredientes
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥘 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🌰 1/3 xícara de nozes torradas e picadas
- 🧂 sal grosso e pimenta moída na hora
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de noz
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas para alevinos, cortadas transversalmente em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍰 6 onças (170 g) de feijão verde ou outro feijão verde, aparado
- 🍽️ 3 onças (85 g) de rúcula bebê
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture o vinagre, o iogurte, a mostarda e as nozes torradas em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione o óleo de nozes em um fluxo lento e constante, mexendo até emulsionar.
🔸 2.
🔸 leve uma panela média com água e sal para ferver.
🔸 adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as batatas para uma peneira para escorrer.
🔸 retorne a panela com água para ferver.
🔸 3.
🔸 prepare um banho de água gelada.
🔸 adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe até ficar macio e verde brilhante, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para água gelada para interromper o cozimento.
🔸 escorra e corte em pedaços de 2 cm.
🔸 4.
🔸 disponha a rúcula, a batata e o feijão verde em uma travessa.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 regue com o molho, misture bem e sirva.
🔸 misture o vinagre, o iogurte, a mostarda e as nozes torradas em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione o óleo de nozes em um fluxo lento e constante, mexendo até emulsionar.
🔸 2.
🔸 leve uma panela média com água e sal para ferver.
🔸 adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as batatas para uma peneira para escorrer.
🔸 retorne a panela com água para ferver.
🔸 3.
🔸 prepare um banho de água gelada.
🔸 adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe até ficar macio e verde brilhante, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para água gelada para interromper o cozimento.
🔸 escorra e corte em pedaços de 2 cm.
🔸 4.
🔸 disponha a rúcula, a batata e o feijão verde em uma travessa.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 regue com o molho, misture bem e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
