🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, dividida
- 🍰 3/4 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍝 12 onças (340 g) frescas strozzapreti ou outra massa fresca ou seca
- 🍲 2 cachos de espinafre de folhas planas, aparados, folhas grandes rasgadas ao meio (cerca de 8 xícaras), divididas
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de casca de limão em conserva em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até a manteiga espumar.
🔸 adicione o alho e 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o panko e cozinhe, mexendo sempre, até que o panko fique dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 misture as raspas de limão e transfira o panko para um prato forrado com papel toalha; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar; reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente (cerca de 5 minutos para macarrão fresco).
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, aqueça as 6 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo a frigideira de vez em quando, até a manteiga dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 cacho de espinafre; cozinhe, mexendo, até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o macarrão à frigideira e misture bem.
🔸 adicione o suco de limão, a casca de limão em conserva e 1/4 colher de chá restante de pimenta vermelha em flocos e misture bem; tempere com sal, pimenta e mais suco de limão e casca de limão em conserva, se desejar.
🔸 adicione o espinafre restante e mexa até murchar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 sirva o macarrão coberto com o panko reservado.
🔸 faça antes: panko pode ser torrado com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 adicione o alho e 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o panko e cozinhe, mexendo sempre, até que o panko fique dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 misture as raspas de limão e transfira o panko para um prato forrado com papel toalha; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar; reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente (cerca de 5 minutos para macarrão fresco).
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, aqueça as 6 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo a frigideira de vez em quando, até a manteiga dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 cacho de espinafre; cozinhe, mexendo, até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o macarrão à frigideira e misture bem.
🔸 adicione o suco de limão, a casca de limão em conserva e 1/4 colher de chá restante de pimenta vermelha em flocos e misture bem; tempere com sal, pimenta e mais suco de limão e casca de limão em conserva, se desejar.
🔸 adicione o espinafre restante e mexa até murchar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 sirva o macarrão coberto com o panko reservado.
🔸 faça antes: panko pode ser torrado com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
