🧁 Ingredientes
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de bacon cortado grosso, cortado em pedaços pequenos
- 🧄 6 dentes de alho, esmagados, descascados
- 🥄 1 chile serrano, em fatias finas
- 🍽️ 1 (14,5 onças (142 g)) lata de feijão, escorrido, enxaguado
- 🥘 2 xícaras de molho verde em frasco ou caseiro, e mais para servir
- 🥧 8 xícaras de tortilhas grossas e mais
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ 4 onças (113 g). monterey jack ou pimenta jack, ralado (cerca de 1 xícara)
- 🥘 1/2 onça (57 g). cotija ou parmesão ralado finamente (cerca de 1/4 xícara)
- 🥚 8 ovos grandes
- 🥘 1/4 xícara de folhas de coentro com caules macios
- 🍋 molho picante e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande (12 ') de ferro fundido ou outra frigideira refratária em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante, 5–7 minutos.
🔸 adicione o alho e a pimenta e continue cozinhando, mexendo, até o bacon ficar crocante e o alho dourar, mais 2–3 minutos.
🔸 adicione o feijão, misture bem e acrescente 2 xícaras de salsa verde.
🔸 prove mergulhando uma tortilha na mistura; tempere com sal, se necessário.
🔸 transfira a mistura de feijão para uma tigela grande (tentar colocar as batatas fritas na frigideira vai fazer bagunça, acredite).
🔸 misture delicadamente 8 xícaras de chips com uma espátula de borracha até revestir completamente sem quebrar os chips.
🔸 volte para a frigideira quente.
🔸 cole um punhado de batatas fritas frescas verticalmente na mistura aqui e ali - elas ficarão ainda mais crocantes enquanto os chilaquiles assam.
🔸 polvilhe monterey jack e cotija.
🔸 faça 8 reentrâncias espaçadas uniformemente no recheio e quebre cuidadosamente um ovo em cada uma.
🔸 asse até que as claras fiquem opacas e o queijo borbulhante, 10–15 minutos.
🔸 cubra os chilaquiles com coentro.
🔸 sirva com molho picante, rodelas de limão e mais salsa verde ao lado.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande (12 ') de ferro fundido ou outra frigideira refratária em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante, 5–7 minutos.
🔸 adicione o alho e a pimenta e continue cozinhando, mexendo, até o bacon ficar crocante e o alho dourar, mais 2–3 minutos.
🔸 adicione o feijão, misture bem e acrescente 2 xícaras de salsa verde.
🔸 prove mergulhando uma tortilha na mistura; tempere com sal, se necessário.
🔸 transfira a mistura de feijão para uma tigela grande (tentar colocar as batatas fritas na frigideira vai fazer bagunça, acredite).
🔸 misture delicadamente 8 xícaras de chips com uma espátula de borracha até revestir completamente sem quebrar os chips.
🔸 volte para a frigideira quente.
🔸 cole um punhado de batatas fritas frescas verticalmente na mistura aqui e ali - elas ficarão ainda mais crocantes enquanto os chilaquiles assam.
🔸 polvilhe monterey jack e cotija.
🔸 faça 8 reentrâncias espaçadas uniformemente no recheio e quebre cuidadosamente um ovo em cada uma.
🔸 asse até que as claras fiquem opacas e o queijo borbulhante, 10–15 minutos.
🔸 cubra os chilaquiles com coentro.
🔸 sirva com molho picante, rodelas de limão e mais salsa verde ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
