🧁 Ingredientes
- 🍲 cheio de 1/2 xícara / 80 g de passas
- 🍲 4 colheres de sopa de água
- 🌾 2 1/4 xícaras / 280 g de farinha de trigo
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍲 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🫒 1/2 xícara / 120 ml de azeite
- 🍬 3/4 xícara / 160 g superfino açúcar
- 🥘 1/2 fava de baunilha
- 🥚 2 ovos caipiras, levemente batidos
- 🍲 3 maçãs granny smith grandes, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos de 3/8 polegadas (20.3 cm) / 1 cm
- 🍋 raspas raladas de 1 limão
- 🥚 2 claras de ovos caipiras
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
- 🧈 7 colheres de sopa / 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 menos de 1/2 xícara / 100 g de açúcar mascavo light
- 🍲 escassas 6 colheres de sopa / 85 ml de xarope de bordo
- 🥧 8 onças (227 g) / 220 g de cream cheese, em temperatura ambiente
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 unte uma forma de bolo de 20 cm/8 polegadas (20.3 cm) e forre o fundo e as laterais com papel manteiga.
🔸 coloque as passas e a água em uma panela média e cozinhe em fogo baixo até que toda a água tenha sido absorvida.
🔸 deixe esfriar.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C)/170°c.
🔸 peneire a farinha, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato e reserve.
🔸 3.
🔸 coloque o óleo e o açúcar superfino na tigela grande da batedeira com batedeira (ou use um batedor se não tiver batedeira).
🔸 corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e, com uma faca afiada, retire as sementes para dentro da tigela.
🔸 bata o óleo, o açúcar e a baunilha e adicione aos poucos os ovos.
🔸 a mistura deve ser lisa e espessa nesta fase.
🔸 misture as maçãs cortadas em cubos, as passas e as raspas de limão e, em seguida, envolva levemente os ingredientes secos peneirados.
🔸 4.
🔸 bata as claras em uma tigela limpa, manualmente ou na batedeira, até obterem uma consistência macia de merengue.
🔸 dobre-os na massa em 2 adições, tentando manter o máximo de ar possível.
🔸 5.
🔸 despeje a massa na forma forrada, nivele com uma espátula de confeiteiro e leve ao forno.
🔸 asse por 1 hora e meia, até que um palito inserido no centro saia limpo.
🔸 retire do forno e deixe esfriar na forma.
🔸 6.
🔸 assim que o bolo estiver completamente frio, você poderá montá-lo.
🔸 retire da panela e use uma faca serrilhada grande para cortá-la ao meio horizontalmente.
🔸 você deve acabar com 2 discos semelhantes.
🔸 se o bolo for muito abaulado, pode ser necessário raspar um pouco a metade superior para nivelá-lo.
🔸 7.
🔸 para fazer a cobertura, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o xarope de bordo até obter um creme claro e arejado.
🔸 você pode fazer isso manualmente ou, de preferência, em uma batedeira equipada com batedeira.
🔸 adicione o cream cheese e bata até a cobertura ficar totalmente lisa.
🔸 8.
🔸 usando a espátula de cobertura, espalhe uma camada de cobertura de 1 cm de espessura sobre a metade inferior do bolo.
🔸 coloque cuidadosamente a metade superior sobre ele.
🔸 coloque o resto da cobertura por cima e use a espátula para criar um padrão ondulado ou qualquer outro padrão.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.
🔸 unte uma forma de bolo de 20 cm/8 polegadas (20.3 cm) e forre o fundo e as laterais com papel manteiga.
🔸 coloque as passas e a água em uma panela média e cozinhe em fogo baixo até que toda a água tenha sido absorvida.
🔸 deixe esfriar.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C)/170°c.
🔸 peneire a farinha, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato e reserve.
🔸 3.
🔸 coloque o óleo e o açúcar superfino na tigela grande da batedeira com batedeira (ou use um batedor se não tiver batedeira).
🔸 corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e, com uma faca afiada, retire as sementes para dentro da tigela.
🔸 bata o óleo, o açúcar e a baunilha e adicione aos poucos os ovos.
🔸 a mistura deve ser lisa e espessa nesta fase.
🔸 misture as maçãs cortadas em cubos, as passas e as raspas de limão e, em seguida, envolva levemente os ingredientes secos peneirados.
🔸 4.
🔸 bata as claras em uma tigela limpa, manualmente ou na batedeira, até obterem uma consistência macia de merengue.
🔸 dobre-os na massa em 2 adições, tentando manter o máximo de ar possível.
🔸 5.
🔸 despeje a massa na forma forrada, nivele com uma espátula de confeiteiro e leve ao forno.
🔸 asse por 1 hora e meia, até que um palito inserido no centro saia limpo.
🔸 retire do forno e deixe esfriar na forma.
🔸 6.
🔸 assim que o bolo estiver completamente frio, você poderá montá-lo.
🔸 retire da panela e use uma faca serrilhada grande para cortá-la ao meio horizontalmente.
🔸 você deve acabar com 2 discos semelhantes.
🔸 se o bolo for muito abaulado, pode ser necessário raspar um pouco a metade superior para nivelá-lo.
🔸 7.
🔸 para fazer a cobertura, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o xarope de bordo até obter um creme claro e arejado.
🔸 você pode fazer isso manualmente ou, de preferência, em uma batedeira equipada com batedeira.
🔸 adicione o cream cheese e bata até a cobertura ficar totalmente lisa.
🔸 8.
🔸 usando a espátula de cobertura, espalhe uma camada de cobertura de 1 cm de espessura sobre a metade inferior do bolo.
🔸 coloque cuidadosamente a metade superior sobre ele.
🔸 coloque o resto da cobertura por cima e use a espátula para criar um padrão ondulado ou qualquer outro padrão.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
