🧁 Ingredientes
- 🥘 1 laranja de umbigo
- 🍯 2 xícaras de mel de acácia
- 🥗 2 folhas de louro (de preferência frescas)
- 🥢 1 pau de canela
- 🥄 1 anis estrelado
- 🥄 2 pacotes (1/4 onças (113 g)) de fermento instantâneo
- 🥛 1/4 xícara de leite morno
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🥚 1 ovo grande
- 🍰 2 xícaras de purê de abóbora enlatada
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 3 xícaras de todos os fins farinha
- 🫒 1 1/2 qts de óleo vegetal, para fritar
- 🍬 açúcar de confeiteiro, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer a infusão de mel, use um descascador de legumes para retirar as raspas (sem miolo) da laranja em tiras largas; reserve a fruta para outro uso.
🔸 misture as raspas de laranja com o mel, o louro, o pau de canela e o anis estrelado em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio.
🔸 retire a panela do fogo e deixe o mel em infusão por 1 hora.
🔸 coe o mel, tampe e guarde em temperatura ambiente até que seja necessário.
🔸 para fazer os picarones, misture o fermento com a água morna em uma tigela pequena e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos até formar uma espuma.
🔸 transfira a mistura para a tigela grande da batedeira com gancho para massa.
🔸 adicione o açúcar, o ovo, o purê de abóbora e o sal e bata em velocidade média até incorporar bem.
🔸 adicione lentamente a farinha, cerca de meia xícara de cada vez.
🔸 continue a misturar em velocidade média até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
🔸 vire a massa sobre uma superfície limpa e seca, cubra-a com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 aqueça o óleo a 350°F (177°C) em uma panela, usando um termômetro para doces ou fritar para monitorar a temperatura.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 solte a massa com os punhos, esvaziando-a o suficiente para manuseá-la e divida-a em 16 bolas iguais.
🔸 enrole cada bola em uma corda de 15 centímetros (7 centímetros de diâmetro) e pressione as pontas para formar um anel.
🔸 deixe os anéis descansarem por 10 minutos.
🔸 frite os anéis aos poucos, virando uma vez, até ficarem crocantes e dourados, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 escorra na assadeira.
🔸 polvilhe os picarones com açúcar de confeiteiro e sirva quente, com o mel em infusão regado por cima ou em uma tigela para mergulhar.
🔸 misture as raspas de laranja com o mel, o louro, o pau de canela e o anis estrelado em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio.
🔸 retire a panela do fogo e deixe o mel em infusão por 1 hora.
🔸 coe o mel, tampe e guarde em temperatura ambiente até que seja necessário.
🔸 para fazer os picarones, misture o fermento com a água morna em uma tigela pequena e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos até formar uma espuma.
🔸 transfira a mistura para a tigela grande da batedeira com gancho para massa.
🔸 adicione o açúcar, o ovo, o purê de abóbora e o sal e bata em velocidade média até incorporar bem.
🔸 adicione lentamente a farinha, cerca de meia xícara de cada vez.
🔸 continue a misturar em velocidade média até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
🔸 vire a massa sobre uma superfície limpa e seca, cubra-a com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 aqueça o óleo a 350°F (177°C) em uma panela, usando um termômetro para doces ou fritar para monitorar a temperatura.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 solte a massa com os punhos, esvaziando-a o suficiente para manuseá-la e divida-a em 16 bolas iguais.
🔸 enrole cada bola em uma corda de 15 centímetros (7 centímetros de diâmetro) e pressione as pontas para formar um anel.
🔸 deixe os anéis descansarem por 10 minutos.
🔸 frite os anéis aos poucos, virando uma vez, até ficarem crocantes e dourados, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 escorra na assadeira.
🔸 polvilhe os picarones com açúcar de confeiteiro e sirva quente, com o mel em infusão regado por cima ou em uma tigela para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
