Sorvete de Cheesecake com Molho de Morango

🧁 Ingredientes

🍰 3 xícaras de iogurte de baunilha desnatado
🥛 1 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
🍰 6 colheres de sopa de cream cheese com baixo teor de gordura
🍬 4 colheres de sopa de açúcar, dividido
🍲 1 colher de chá de baunilha
🥧 raspas de 2 limões, dividido
🥧 3/4 LIBRA (1.81 kg) de morangos, cortados ao meio
🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
🥛 2 colheres de sopa de leite com 1 por cento
🥘 6 colheres de chá de migalhas finas de biscoito graham
🍫 1 onça (28 g) de chocolate amargo, enrolado com um descascador de vegetais

👨‍🍳 Modo de Preparo

em um processador de alimentos, misture o iogurte, o creme de leite, o cream cheese, 2 colheres de açúcar, a baunilha e as raspas de 1 limão; processe até ficar homogêneo, 1 minuto.

🔸 congele em um recipiente hermético até ficar sólido, 6 horas.

🔸 em uma panela pequena, leve para ferver os morangos, restando 2 colheres de açúcar, 2 colheres de água, suco e 1 colher de chá de raspas; reduza o fogo e cozinhe até os morangos amolecerem, 5 minutos.

🔸 retire do fogo e deixe esfriar.

🔸 em um processador de alimentos, processe a mistura de iogurte congelado e o leite até ficar homogêneo e espesso, 1 a 2 minutos.

🔸 (se o sorvete começar a derreter, transfira para uma tigela e congele por 20 minutos.) divida o sorvete em 6 tigelas.

🔸 cubra cada um com molho de morango, migalhas de biscoito e raspas de chocolate.