🧁 Ingredientes
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍽️ 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho branco
- 🫒 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomate cereja multicolorido, cortado pela metade (quarto se for grande)
- 🍲 3 espigas de milho, sem casca
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abobrinha média
- 🥚 8 a 9 onças (255 g) de ovo seco pappardelle ou fettuccine de ovo seco
- 🥄 1/4 LIBRA (1.81 kg) de ervilhas, fios descartados e ervilhas cortadas ao meio na diagonal
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas (opcional)
- 🥧 1 xícara de folhas pequenas de manjericão, rasgadas se grandes
- 🍽️ 1/2 xícara de folhas de hortelã
- 🍲 1/3 xícara de cebolinha cortada
- 🍰 acompanhamento: lascas de parmesão feitas com descascador de vegetais
- 🍰 um bom descascador de vegetais, de preferência em forma de v ou u
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela de 6 a 8 litros de água bem salgada para ferver.
🔸 enquanto isso, pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal e misture com vinagre, óleo e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione os tomates, mexa delicadamente e reserve.
🔸 cozinhe o milho em água fervente até ficar macio, 4-6 minutos, depois retire com uma pinça e deixe esfriar.
🔸 enquanto o milho esfria, descasque as fitas longitudinais de um lado da abobrinha com o descascador de vegetais em outra tigela, parando quando chegar ao miolo com sementes.
🔸 vire a abobrinha um quarto de volta e descasque mais fitas, parando no miolo.
🔸 repita nos 2 lados restantes da abobrinha (você acabará com núcleos retangulares).
🔸 reserve núcleos para outro uso (como sopa).
🔸 corte o milho das espigas; adicione milho aos tomates.
🔸 cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 pouco antes de a massa estar pronta, junte as fitas de abobrinha e as ervilhas e cozinhe por 15 segundos.
🔸 escorra o macarrão e os vegetais em uma peneira grande e adicione à mistura de tomate com cebola (se for usar) e misture delicadamente.
🔸 adicione as ervas e misture delicadamente novamente.
🔸 enquanto isso, pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal e misture com vinagre, óleo e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione os tomates, mexa delicadamente e reserve.
🔸 cozinhe o milho em água fervente até ficar macio, 4-6 minutos, depois retire com uma pinça e deixe esfriar.
🔸 enquanto o milho esfria, descasque as fitas longitudinais de um lado da abobrinha com o descascador de vegetais em outra tigela, parando quando chegar ao miolo com sementes.
🔸 vire a abobrinha um quarto de volta e descasque mais fitas, parando no miolo.
🔸 repita nos 2 lados restantes da abobrinha (você acabará com núcleos retangulares).
🔸 reserve núcleos para outro uso (como sopa).
🔸 corte o milho das espigas; adicione milho aos tomates.
🔸 cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 pouco antes de a massa estar pronta, junte as fitas de abobrinha e as ervilhas e cozinhe por 15 segundos.
🔸 escorra o macarrão e os vegetais em uma peneira grande e adicione à mistura de tomate com cebola (se for usar) e misture delicadamente.
🔸 adicione as ervas e misture delicadamente novamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
