🧁 Ingredientes
- 🍰 2 xícaras de abacaxi fresco picado, descascado e sem caroço
- 🍰 1/2 pimentão amarelo, cortado ao meio longitudinalmente novamente e sem sementes
- 🍯 1 jalapeño vermelho fresco, cortado ao meio longitudinalmente e sem sementes
- 🍋 suco de 1 suco de limão
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍽️ 1/2 cabeça de repolho branco, em fatias finas
- 🥧 1/2 cabeça de repolho roxo, em fatias finas
- 🍯 1 cacho de rabanetes vermelhos, verduras aparadas e rabanetes em fatias finas
- 🍽️ 1 cacho de coentro, caules reservados para outro uso e folhas em fatias finas ou picadas
- 🥘 1 xícara de maionese
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍽️ 3 chipotles em adobo, picados, mais 4 colheres de sopa de molho de adobo
- 🧄 1 colher de chá de alho em pó
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de mahi mahi filé sem pele
- 🥧 1 colher de sopa de páprica doce
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🌾 8 tortilhas de milho ou farinha
- 🥗 raminhos de coentro para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
em uma grelha em fogo moderadamente alto, sele e amoleça o abacaxi, o pimentão e o jalapeño, virando ocasionalmente com uma pinça.
🔸 transfira o abacaxi, o pimentão e o jalapeño para o liquidificador e acrescente o suco de limão e bata a mistura.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta preta moída na hora e mantenha em temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela grande misture os repolhos, os rabanetes e o coentro.
🔸 em uma tigela média misture os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
🔸 prepare uma grelha em fogo moderadamente alto.
🔸 enquanto a grelha esquenta, corte o peixe transversalmente em tiras de 2,5 cm de largura.
🔸 em uma tigela pequena misture a páprica e a pimenta caiena e espalhe uniformemente sobre as tiras.
🔸 tempere bem as tiras com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 divida as tortilhas em 2 pilhas e embrulhe cada pilha em papel alumínio.
🔸 aqueça as tortilhas na grelha, virando uma ou duas vezes, até aquecer completamente, cerca de 3 minutos.
🔸 retire os pacotes da grelha e mantenha-os aquecidos em um pano de prato.
🔸 lubrifique a grelha e grelhe o peixe, coberto, virando uma vez, até ficar opaco e cozido, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira o peixe para uma travessa e mantenha-o aquecido e coberto.
🔸 regue o molho sobre a salada e misture bem.
🔸 divida o peixe pelas tortilhas quentes e cubra com a salada de repolho.
🔸 decore os tacos com os raminhos de coentro e sirva com o molho de abacaxi como acompanhamento.
🔸 transfira o abacaxi, o pimentão e o jalapeño para o liquidificador e acrescente o suco de limão e bata a mistura.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta preta moída na hora e mantenha em temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela grande misture os repolhos, os rabanetes e o coentro.
🔸 em uma tigela média misture os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
🔸 prepare uma grelha em fogo moderadamente alto.
🔸 enquanto a grelha esquenta, corte o peixe transversalmente em tiras de 2,5 cm de largura.
🔸 em uma tigela pequena misture a páprica e a pimenta caiena e espalhe uniformemente sobre as tiras.
🔸 tempere bem as tiras com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 divida as tortilhas em 2 pilhas e embrulhe cada pilha em papel alumínio.
🔸 aqueça as tortilhas na grelha, virando uma ou duas vezes, até aquecer completamente, cerca de 3 minutos.
🔸 retire os pacotes da grelha e mantenha-os aquecidos em um pano de prato.
🔸 lubrifique a grelha e grelhe o peixe, coberto, virando uma vez, até ficar opaco e cozido, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira o peixe para uma travessa e mantenha-o aquecido e coberto.
🔸 regue o molho sobre a salada e misture bem.
🔸 divida o peixe pelas tortilhas quentes e cubra com a salada de repolho.
🔸 decore os tacos com os raminhos de coentro e sirva com o molho de abacaxi como acompanhamento.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
