🧁 Ingredientes
- 🥗 1 pernil de cordeiro, cerca de 1 LB (0.45 kg) (500g)
- 🍰 1 cenoura descascada e cortada em pedaços
- 🍽️ 1 nabo descascado e cortado em pedaços
- 🧅 1 cebola descascada e cortada em pedaços
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥘 1 folha de louro
- 🥘 1 raminho de tomilho
- 🥘 8 1/2 xícaras (3 1/2 pints/2 litros) de água
- 🧂 4 colheres de chá de sal marinho
- 🥧 1 pepino cortado em tiras finas ou 'espaguete' (ver nota)
- 🍰 iogurte natural (natural)
- 🥘 alguns raminhos de hortelã
- 🌶️ pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio e leve para ferver.
🔸 ferva por 3-4 minutos e retire a espuma que se forma na superfície, depois reduza o fogo e cozinhe suavemente por 1 1/2-2 horas, até que o cordeiro esteja macio e quase caindo do osso, depois retire do fogo.
🔸 retire o pernil do caldo, passe o caldo por uma peneira fina ou peneira para uma panela limpa (descarte os vegetais) e mantenha quente.
🔸 prove e ajuste o tempero se necessário.
🔸 desfie a carne de cordeiro do osso.
🔸 para servir, divida a carne de cordeiro desfiada em 6 tigelas de sopa.
🔸 reúna as tiras de pepino em 6 feixes e adicione uma em cada tigela, em seguida regue com o caldo quente e adicione uma colher de sopa de iogurte.
🔸 finalize com alguns raminhos de hortelã e um pouco de pimenta-do-reino moída.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 ferva por 3-4 minutos e retire a espuma que se forma na superfície, depois reduza o fogo e cozinhe suavemente por 1 1/2-2 horas, até que o cordeiro esteja macio e quase caindo do osso, depois retire do fogo.
🔸 retire o pernil do caldo, passe o caldo por uma peneira fina ou peneira para uma panela limpa (descarte os vegetais) e mantenha quente.
🔸 prove e ajuste o tempero se necessário.
🔸 desfie a carne de cordeiro do osso.
🔸 para servir, divida a carne de cordeiro desfiada em 6 tigelas de sopa.
🔸 reúna as tiras de pepino em 6 feixes e adicione uma em cada tigela, em seguida regue com o caldo quente e adicione uma colher de sopa de iogurte.
🔸 finalize com alguns raminhos de hortelã e um pouco de pimenta-do-reino moída.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
