🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes batidos
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥣 1 quilo de lombo de porco desossado, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🥧 2 colheres de sopa de ketchup
- 🍽️ 2 colheres de sopa de suco de abacaxi fresco ou suco de abacaxi enlatado, ou suco de laranja substituto
- 🥧 1 1/2 colheres de sopa de cidra vinagre
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🫒 2 xícaras de amendoim ou óleo vegetal para fritar, mais 1 colher de sopa para refogar
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 🥄 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 🍲 1 xícara de pedaços de abacaxi frescos ou enlatados
- 🫒 óleo de leitura instantânea termômetro
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 prepare a massa: em uma tigela média, misture os ovos, o amido de milho e a farinha.
🔸 a massa deve ser líquida o suficiente para cobrir a carne de porco.
🔸 se a massa parecer muito seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e mexa novamente.
🔸 adicione a carne de porco e mexa delicadamente para revestir.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 10 minutos.
🔸 2.
🔸 prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a água, o ketchup, o suco de abacaxi, o vinagre de cidra, o molho inglês, o molho de soja e o açúcar até que o açúcar se dissolva.
🔸 reserve.
🔸 3.
🔸 aqueça o óleo de amendoim em uma wok até registrar 350°F (177°C) em um termômetro de óleo de leitura instantânea.
🔸 trabalhando em 2 ou 3 porções, adicione o primeiro lote de cubos de porco e frite até dourar por fora e ficar cozido por 4 a 5 minutos.
🔸 retire a carne de porco com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha.
🔸 remova o excesso de massa do óleo com uma escumadeira ou peneira de malha fina.
🔸 continue fritando o resto da carne de porco.
🔸 4.
🔸 transfira o óleo para um recipiente resistente ao calor.
🔸 (levará cerca de 1 hora para esfriar completamente, após o qual você pode transferi-lo para um recipiente com tampa bem fechada para descartá-lo.) limpe todos os restos de comida na wok com toalhas de papel, tomando cuidado para não tocar diretamente no metal com as mãos.
🔸 5.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na wok ou frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e o gengibre e frite até ficar aromático, cerca de 20 segundos.
🔸 adicione o abacaxi e o molho e mexa para cobrir os legumes.
🔸 deixe o molho ferver por 2 a 3 minutos para permitir que o abacaxi fique macio (cerca de 1 minuto para abacaxi em lata).
🔸 retorne a carne de porco à wok e mexa até ficar bem coberta com o molho.
🔸 transfira para um prato e sirva.
🔸 prepare a massa: em uma tigela média, misture os ovos, o amido de milho e a farinha.
🔸 a massa deve ser líquida o suficiente para cobrir a carne de porco.
🔸 se a massa parecer muito seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e mexa novamente.
🔸 adicione a carne de porco e mexa delicadamente para revestir.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 10 minutos.
🔸 2.
🔸 prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a água, o ketchup, o suco de abacaxi, o vinagre de cidra, o molho inglês, o molho de soja e o açúcar até que o açúcar se dissolva.
🔸 reserve.
🔸 3.
🔸 aqueça o óleo de amendoim em uma wok até registrar 350°F (177°C) em um termômetro de óleo de leitura instantânea.
🔸 trabalhando em 2 ou 3 porções, adicione o primeiro lote de cubos de porco e frite até dourar por fora e ficar cozido por 4 a 5 minutos.
🔸 retire a carne de porco com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha.
🔸 remova o excesso de massa do óleo com uma escumadeira ou peneira de malha fina.
🔸 continue fritando o resto da carne de porco.
🔸 4.
🔸 transfira o óleo para um recipiente resistente ao calor.
🔸 (levará cerca de 1 hora para esfriar completamente, após o qual você pode transferi-lo para um recipiente com tampa bem fechada para descartá-lo.) limpe todos os restos de comida na wok com toalhas de papel, tomando cuidado para não tocar diretamente no metal com as mãos.
🔸 5.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na wok ou frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e o gengibre e frite até ficar aromático, cerca de 20 segundos.
🔸 adicione o abacaxi e o molho e mexa para cobrir os legumes.
🔸 deixe o molho ferver por 2 a 3 minutos para permitir que o abacaxi fique macio (cerca de 1 minuto para abacaxi em lata).
🔸 retorne a carne de porco à wok e mexa até ficar bem coberta com o molho.
🔸 transfira para um prato e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
