🧁 Ingredientes
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomates para bife (cerca de 4), cortados em quartos
- 🥣 1 pepino de estufa inglês grande, descascado, sem sementes, cortado em pedaços
- 🥣 1 pêssego grande maduro, descascado, cortado ao meio
- 🥧 1/2 jalapeño, sem sementes (ou com sementes para uma sopa mais picante), picado
- 🧄 1/2 dente de alho
- 🍰 1 xícara de cerejas frescas (ou congeladas, descongeladas) (cerca de 8 onças (227 g)), sem caroço
- 🥘 2 colheres de sopa (ou mais) de balsâmico branco ou vinagre de xerez
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem e mais
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
bata os tomates no liquidificador até ficarem bem picados e transfira para uma tigela grande.
🔸 bata o pepino, o pêssego, o jalapeño, o alho e as cerejas no liquidificador até ficarem bem picados e adicione à tigela com os tomates.
🔸 misture vinagre, 1/4 xícara de óleo, 1 1/2 colher de chá de sal kosher e 1 xícara de água fria; tempere com pimenta.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
🔸 tempere a sopa com sal kosher, pimenta e mais azeite e vinagre, se desejar.
🔸 sirva a sopa regada com azeite e temperada com sal marinho e pimenta.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata o pepino, o pêssego, o jalapeño, o alho e as cerejas no liquidificador até ficarem bem picados e adicione à tigela com os tomates.
🔸 misture vinagre, 1/4 xícara de óleo, 1 1/2 colher de chá de sal kosher e 1 xícara de água fria; tempere com pimenta.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
🔸 tempere a sopa com sal kosher, pimenta e mais azeite e vinagre, se desejar.
🔸 sirva a sopa regada com azeite e temperada com sal marinho e pimenta.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
