🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho
- 🧂 2 onças (57 g) de salumi (como soppressata doce, chouriço, saucisson sec ou salame), tripa removida, picada
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🥣 1 1/2 colher de chá de páprica
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍽️ 1/4 colher de chá moída coentro
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1 quilo de feijão verde, aparado
👨🍳 Modo de Preparo
misture o alho, o salumi, o vinagre, a páprica, as raspas de limão, o suco de limão e os coentros no liquidificador, raspando as laterais conforme necessário, até ficar bem homogêneo.
🔸 com o motor ligado, adicione lentamente 4 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de água e misture até incorporar; tempere o vinagrete com sal.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o feijão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e dourado em alguns pontos, 10-12 minutos.
🔸 adicione 1-2 colheres de sopa de vinagrete (reserve o vinagrete restante para outro uso) e misture bem.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 com o motor ligado, adicione lentamente 4 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de água e misture até incorporar; tempere o vinagrete com sal.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o feijão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e dourado em alguns pontos, 10-12 minutos.
🔸 adicione 1-2 colheres de sopa de vinagrete (reserve o vinagrete restante para outro uso) e misture bem.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
