🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧄 4 dentes de alho
- 🥘 3/4 colher de chá de sementes de coentro esmagadas
- 🥣 3/4 colher de chá de sementes de cominho esmagadas
- 🥗 uma pitada de fios de açafrão (opcional)
- 🍰 4 pimentões doces, de qualquer cor (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortados em tiras de 2
- 🍰 2 berinjelas baby (cerca de 1/2 LIBRA (0.91 kg)), divididas em quatro no sentido do comprimento ou 1/2 grande berinjela, cortada em pedaços 2x1
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 1 xícara de folhas frescas de manjericão rasgadas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione alho, coentro, cominho e açafrão, se for usar; cozinhe, mexendo sempre, até o alho amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione pimentão e berinjela; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 15-20 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione vinagre.
🔸 pouco antes de servir, adicione o manjericão e misture bem.
🔸 faça antes: os vegetais podem ser cozidos com 4 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de adicionar o manjericão e servir.
🔸 adicione alho, coentro, cominho e açafrão, se for usar; cozinhe, mexendo sempre, até o alho amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione pimentão e berinjela; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 15-20 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione vinagre.
🔸 pouco antes de servir, adicione o manjericão e misture bem.
🔸 faça antes: os vegetais podem ser cozidos com 4 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de adicionar o manjericão e servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
