🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍲 1/2 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 🥣 5 gemas grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
combine 1 1/2 xícara de creme de leite, 1 xícara de leite integral, 1/4 xícara de açúcar e uma pitada de sal kosher em uma panela média.
🔸 divida 1/2 fava de baunilha longitudinalmente e raspe as sementes; adicione a vagem (ou use 1 colher de chá de extrato de baunilha).
🔸 leve a mistura para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo.
🔸 se usar fava de baunilha, cubra; deixe descansar por 30 minutos.
🔸 bata 5 gemas grandes e 1/4 xícara de açúcar em uma tigela média até obter um creme claro, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente 1/2 xícara da mistura de creme quente.
🔸 bata a mistura de gemas na mistura de creme restante.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar espesso o suficiente para cobrir uma colher de pau, 2-3 minutos.
🔸 coe o creme em uma tigela média sobre uma tigela com água gelada; deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
🔸 processe o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira para um recipiente hermético; cobrir.
🔸 congele até ficar firme, pelo menos 4 horas e até 1 semana.
🔸 divida 1/2 fava de baunilha longitudinalmente e raspe as sementes; adicione a vagem (ou use 1 colher de chá de extrato de baunilha).
🔸 leve a mistura para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo.
🔸 se usar fava de baunilha, cubra; deixe descansar por 30 minutos.
🔸 bata 5 gemas grandes e 1/4 xícara de açúcar em uma tigela média até obter um creme claro, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente 1/2 xícara da mistura de creme quente.
🔸 bata a mistura de gemas na mistura de creme restante.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar espesso o suficiente para cobrir uma colher de pau, 2-3 minutos.
🔸 coe o creme em uma tigela média sobre uma tigela com água gelada; deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
🔸 processe o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira para um recipiente hermético; cobrir.
🔸 congele até ficar firme, pelo menos 4 horas e até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
