🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 vagem inteira de anis estrelado
- 🥄 1 colher de chá de anis
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🍲 1/4 colher de chá de sementes de cominho
- 🍋 1/4 talo de capim-limão, camada externa dura removida, esmagada
- 🥗 raspas de 1/4 de laranja, removidas com um descascador de vegetais
- 🥘 1 bulbo médio de erva-doce, sem núcleo, em fatias finas
- 🍚 1 1/2 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomates tradicionais grandes (cerca de 3), cortados em fatias
- 🍅 1 xícara de tomate cereja, de preferência tradicional, cortado pela metade
- 🍽️ 2 colheres de sopa de balsâmico branco ou vinagre de xerez
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 2 pimentões cubanelle ou pimentões anaheim, cortados em anéis de 3/4', sem sementes
- 🍲 frondes de erva-doce (para servir)
- 🧀 pano de queijo
👨🍳 Modo de Preparo
torre o anis estrelado, as sementes de anis, as sementes de coentro, as sementes de erva-doce e as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 3 minutos.
🔸 junte temperos torrados, capim-limão e raspas de laranja em um pedaço de pano de algodão e amarre com barbante de cozinha para fazer um sachê.
🔸 coloque o sachê e a erva-doce em uma jarra ou tigela de 1 litro.
🔸 leve vinagre, açúcar, sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 despeje a mistura de vinagre sobre o sachê e a erva-doce e deixe esfriar; descarte o sachê.
🔸 cubra a erva-doce e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
🔸 faça antes: a erva-doce em conserva pode ser preparada com 2 semanas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 combine tomates grandes e cereja, vinagre e 6 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 antes de servir, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo alto.
🔸 cozinhe os pimentões cubanelle, mexendo sempre, até ficarem carbonizados em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 sirva a salada de tomate coberta com pimentão, erva-doce em conserva e folhas de erva-doce.
🔸 junte temperos torrados, capim-limão e raspas de laranja em um pedaço de pano de algodão e amarre com barbante de cozinha para fazer um sachê.
🔸 coloque o sachê e a erva-doce em uma jarra ou tigela de 1 litro.
🔸 leve vinagre, açúcar, sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 despeje a mistura de vinagre sobre o sachê e a erva-doce e deixe esfriar; descarte o sachê.
🔸 cubra a erva-doce e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
🔸 faça antes: a erva-doce em conserva pode ser preparada com 2 semanas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 combine tomates grandes e cereja, vinagre e 6 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 antes de servir, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo alto.
🔸 cozinhe os pimentões cubanelle, mexendo sempre, até ficarem carbonizados em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 sirva a salada de tomate coberta com pimentão, erva-doce em conserva e folhas de erva-doce.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
