🧁 Ingredientes
- 🥗 1 chalota grande, em fatias finas
- 🍰 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍅 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) de tomates verdes maduros variados (como zebras verdes), cortados em fatias
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥧 4 xícaras rasgadas de 1 1/2 'pedaços de pão branco, com crostas (cerca de 1/2 de 1 LIBRA (0.45 kg) pão)
- 🧄 2 dentes de alho levemente esmagados
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 2 xícaras de rúcula, caules grossos aparados
👨🍳 Modo de Preparo
combine a cebola e o vinagre em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque os tomates em uma assadeira grande; tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 transfira 2 colheres de sopa de vinagre da mistura de chalotas para uma tigela grande (reserve o vinagre restante com as chalotas).
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos; bata até combinar.
🔸 tempere o molho com sal, pimenta e mais vinagre da mistura de chalota, se desejar.
🔸 adicione os tomates e seus sucos ao molho e misture delicadamente.
🔸 deixe a mistura de tomate repousar em temperatura ambiente até que os tomates liberem mais suco e amoleçam um pouco, cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine o pão e o alho em uma assadeira grande e regue com azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 aperte levemente os pedaços de pão com as mãos para que absorvam o óleo por igual e se espalhem em uma única camada.
🔸 asse os pedaços de pão, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes por fora, mas ainda crocantes no centro, 10-15 minutos.
🔸 deixe os croutons esfriarem um pouco e descarte o alho.
🔸 adicione a rúcula e os croutons à tigela com a mistura de tomate; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 escorra a chalota em conserva.
🔸 sirva a panzanella coberta com cebola em conserva.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque os tomates em uma assadeira grande; tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 transfira 2 colheres de sopa de vinagre da mistura de chalotas para uma tigela grande (reserve o vinagre restante com as chalotas).
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos; bata até combinar.
🔸 tempere o molho com sal, pimenta e mais vinagre da mistura de chalota, se desejar.
🔸 adicione os tomates e seus sucos ao molho e misture delicadamente.
🔸 deixe a mistura de tomate repousar em temperatura ambiente até que os tomates liberem mais suco e amoleçam um pouco, cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine o pão e o alho em uma assadeira grande e regue com azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 aperte levemente os pedaços de pão com as mãos para que absorvam o óleo por igual e se espalhem em uma única camada.
🔸 asse os pedaços de pão, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes por fora, mas ainda crocantes no centro, 10-15 minutos.
🔸 deixe os croutons esfriarem um pouco e descarte o alho.
🔸 adicione a rúcula e os croutons à tigela com a mistura de tomate; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 escorra a chalota em conserva.
🔸 sirva a panzanella coberta com cebola em conserva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
