🧁 Ingredientes
- 🍯 1 colher de sopa de pasta de tamarindo (ou substitua por melaço de romã)
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 🍚 2 colheres de chá de vinagre de arroz sem tempero
- 🍯 2 colheres de chá de melaço
- 🧄 1/4 colher de chá de alho em pó
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍽️ 3/4 xícara de água mais 2 colheres de sopa
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 🍗 8 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🥧 espetos de bambu
- 🍲 sementes de gergelim torradas brancas, para enfeitar
- 🧅 2 cebolas verdes, em fatias finas (tudo menos o bulbo), para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pequena ou panela, misture os primeiros 7 ingredientes (pasta de tamarindo com 3/4 xícara de água).
🔸 leve a mistura para ferver em fogo médio, reduza para baixo e cozinhe por 10 minutos.
🔸 em uma tigela separada, misture o amido de milho com as 2 colheres de sopa de água até dissolver e ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de amido de milho à panela e mexa até incorporar bem e o molho começar a engrossar como uma cobertura.
🔸 continue a cozinhar e reduza em um terço, 2 a 3 minutos.
🔸 em seguida, abaixe o fogo para o mínimo possível e tampe a panela para manter o molho quente.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pedaços de frango e cerca de um quarto do molho e cozinhe por 5 minutos sem mexer.
🔸 em seguida, misture os pedaços de frango, fazendo o possível para virá-los, acrescentando mais um quarto do molho.
🔸 cozinhe até que o interior da carne fique branco, mais 6 a 8 minutos.
🔸 retire o frango do fogo e deixe descansar até que os pedaços esfriem o suficiente para serem manuseados.
🔸 coloque o frango nos espetos de bambu, cerca de 4 por espeto, e coloque-os sobre uma travessa ou prato grande.
🔸 regue os espetos com o molho restante e polvilhe com sementes de gergelim brancas torradas e cebolas verdes fatiadas.
🔸 sirva e coma imediatamente.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo médio, reduza para baixo e cozinhe por 10 minutos.
🔸 em uma tigela separada, misture o amido de milho com as 2 colheres de sopa de água até dissolver e ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de amido de milho à panela e mexa até incorporar bem e o molho começar a engrossar como uma cobertura.
🔸 continue a cozinhar e reduza em um terço, 2 a 3 minutos.
🔸 em seguida, abaixe o fogo para o mínimo possível e tampe a panela para manter o molho quente.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pedaços de frango e cerca de um quarto do molho e cozinhe por 5 minutos sem mexer.
🔸 em seguida, misture os pedaços de frango, fazendo o possível para virá-los, acrescentando mais um quarto do molho.
🔸 cozinhe até que o interior da carne fique branco, mais 6 a 8 minutos.
🔸 retire o frango do fogo e deixe descansar até que os pedaços esfriem o suficiente para serem manuseados.
🔸 coloque o frango nos espetos de bambu, cerca de 4 por espeto, e coloque-os sobre uma travessa ou prato grande.
🔸 regue os espetos com o molho restante e polvilhe com sementes de gergelim brancas torradas e cebolas verdes fatiadas.
🔸 sirva e coma imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
