🧁 Ingredientes
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de cenouras pequenas com pontas (de qualquer cor)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 1 dente de alho
- 🌰 3 colheres de sopa de nozes de macadâmia ou pinhões
- 🍲 1/2 xícara (embalada) de folhas frescas de manjericão
- 🥘 1/4 xícara de parmesão ralado finamente
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 apare as pontas das cenouras, deixando um pouco do caule preso.
🔸 meça 2 xícaras de cenoura e reserve; reserve todas as pontas de cenoura restantes para outro uso.
🔸 misture as cenouras e o óleo vegetal em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam douradas e macias, 25-35 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pulse o alho e as nozes em um processador de alimentos até formar uma pasta grossa.
🔸 adicione manjericão, parmesão e cenoura reservada; processe até formar um purê grosso.
🔸 adicione o azeite e pulse até incorporar; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva as cenouras com pesto.
🔸 faça antes: o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 pressione o filme plástico diretamente na superfície; frio.
🔸 as cenouras podem ser assadas com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 apare as pontas das cenouras, deixando um pouco do caule preso.
🔸 meça 2 xícaras de cenoura e reserve; reserve todas as pontas de cenoura restantes para outro uso.
🔸 misture as cenouras e o óleo vegetal em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam douradas e macias, 25-35 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pulse o alho e as nozes em um processador de alimentos até formar uma pasta grossa.
🔸 adicione manjericão, parmesão e cenoura reservada; processe até formar um purê grosso.
🔸 adicione o azeite e pulse até incorporar; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva as cenouras com pesto.
🔸 faça antes: o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 pressione o filme plástico diretamente na superfície; frio.
🔸 as cenouras podem ser assadas com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
