🧁 Ingredientes
- 🍰 1 chalota pequena, finamente picada
- 🥣 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🍲 2 colheres de chá de sementes de papoula
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🥧 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de bebê misto beterraba (de qualquer cor), aparada, dividida
- 🍰 1 cacho de cebolinha, raízes aparadas
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de burrata ou mussarela fresca, cortada em 8 fatias
👨🍳 Modo de Preparo
bata a chalota, o vinagre, as sementes de papoula, a mostarda e as raspas de laranja em uma tigela média.
🔸 junte o óleo vegetal e depois 2 colheres de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o vinagrete.
🔸 descasque e corte em fatias finas 1 beterraba; reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 misture as beterrabas restantes com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe a beterraba, coberta, virando ocasionalmente, até ficar macia, 30-35 minutos.
🔸 transfira a beterraba para um prato e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, misture a cebolinha com 1 colher de sopa de azeite restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe as cebolinhas, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizadas, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma toalha de papel, esfregue as cascas das beterrabas e corte-as em pedaços pequenos.
🔸 misture a beterraba e o molho reservado em uma tigela média.
🔸 coloque o queijo em pratos ou travessa e cubra com a cebolinha, a beterraba temperada e as fatias de beterraba reservadas.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 a beterraba pode ser grelhada e descascada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 junte o óleo vegetal e depois 2 colheres de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o vinagrete.
🔸 descasque e corte em fatias finas 1 beterraba; reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 misture as beterrabas restantes com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe a beterraba, coberta, virando ocasionalmente, até ficar macia, 30-35 minutos.
🔸 transfira a beterraba para um prato e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, misture a cebolinha com 1 colher de sopa de azeite restante; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe as cebolinhas, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizadas, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma toalha de papel, esfregue as cascas das beterrabas e corte-as em pedaços pequenos.
🔸 misture a beterraba e o molho reservado em uma tigela média.
🔸 coloque o queijo em pratos ou travessa e cubra com a cebolinha, a beterraba temperada e as fatias de beterraba reservadas.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 a beterraba pode ser grelhada e descascada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
