🧁 Ingredientes
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) baby yukon gold ou batatas de casca vermelha (cerca de 36), com casca
- 🧂 sal kosher
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🥄 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela grande e adicione água fria até cobrir 2 '; tempere generosamente com sal.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, 20-25 minutos.
🔸 escorra e deixe as batatas esfriarem um pouco.
🔸 descasque, se desejar.
🔸 enquanto isso, bata a gema e o vinagre em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos, primeiro gota a gota, e bata até a maionese ficar espessa e cremosa.
🔸 junte a mostarda.
🔸 adicione as batatas quentes à tigela com a maionese e misture bem; tempere com sal.
🔸 junte a cebolinha antes de servir.
🔸 faça antes: a maionese pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, 20-25 minutos.
🔸 escorra e deixe as batatas esfriarem um pouco.
🔸 descasque, se desejar.
🔸 enquanto isso, bata a gema e o vinagre em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos, primeiro gota a gota, e bata até a maionese ficar espessa e cremosa.
🔸 junte a mostarda.
🔸 adicione as batatas quentes à tigela com a maionese e misture bem; tempere com sal.
🔸 junte a cebolinha antes de servir.
🔸 faça antes: a maionese pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
