🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 xícara/120 ml de cidra de maçã ou suco, e mais, se necessário
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 sal
- 🥘 2 costeletas de lombo de porco desossadas e cortadas no centro, com cerca de 3/4 pol. braeburn, gala ou outra maçã agridoce, sem caroço e em fatias finas
- 🥧 1 chalota picada
- 🥗 1 colher de chá de mostarda dijon, lisa ou integral (veja 'é assim tão fácil')
- 🧂 2 colheres de chá de salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture a cidra, a canela e 1/4 colher de chá de sal em uma xícara.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 seque as costeletas de porco e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 aqueça uma frigideira de 30,5 cm em fogo médio-alto e adicione o azeite.
🔸 quando o óleo brilhar, coloque as costeletas de porco temperadas na panela e cozinhe até dourar levemente no primeiro lado, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 transfira as costeletas de porco para um prato.
🔸 (eles não estarão cozidos neste ponto.) 4.
🔸 adicione a batata-doce, a maçã, a chalota, a mistura de cidra e um ou dois grãos de pimenta na panela quente.
🔸 leve tudo para ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo ou baixo – a panela deve borbulhar, mas não muito agressivamente.
🔸 cozinhe a mistura de batata até que um garfo fure facilmente a batata parcialmente cozida, mas ainda haja alguma resistência, cerca de 10 minutos.
🔸 5.
🔸 retorne as costeletas de porco à frigideira (junto com o suco acumulado no prato) e aninhe-as nas batatas e nas maçãs.
🔸 cubra e cozinhe até que a carne esteja cozida e as batatas macias, cerca de 8 minutos a mais.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 6.
🔸 transfira as costeletas de porco, as batatas e as maçãs para dois pratos aquecidos.
🔸 deve sobrar um pouco de líquido na panela para servir de base para o molho.
🔸 (se as batatas absorverem todo o líquido, adicione 2 a 3 colheres de sopa de cidra à panela e aqueça brevemente em fogo médio.) misture a mostarda aos sucos da panela com um garfo.
🔸 prove o molho e acrescente mais pimenta se precisar.
🔸 7.
🔸 espalhe o molho sobre a carne e os legumes, polvilhe a salsa por cima e sirva quente.
🔸 misture a cidra, a canela e 1/4 colher de chá de sal em uma xícara.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 seque as costeletas de porco e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 aqueça uma frigideira de 30,5 cm em fogo médio-alto e adicione o azeite.
🔸 quando o óleo brilhar, coloque as costeletas de porco temperadas na panela e cozinhe até dourar levemente no primeiro lado, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 transfira as costeletas de porco para um prato.
🔸 (eles não estarão cozidos neste ponto.) 4.
🔸 adicione a batata-doce, a maçã, a chalota, a mistura de cidra e um ou dois grãos de pimenta na panela quente.
🔸 leve tudo para ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo ou baixo – a panela deve borbulhar, mas não muito agressivamente.
🔸 cozinhe a mistura de batata até que um garfo fure facilmente a batata parcialmente cozida, mas ainda haja alguma resistência, cerca de 10 minutos.
🔸 5.
🔸 retorne as costeletas de porco à frigideira (junto com o suco acumulado no prato) e aninhe-as nas batatas e nas maçãs.
🔸 cubra e cozinhe até que a carne esteja cozida e as batatas macias, cerca de 8 minutos a mais.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 6.
🔸 transfira as costeletas de porco, as batatas e as maçãs para dois pratos aquecidos.
🔸 deve sobrar um pouco de líquido na panela para servir de base para o molho.
🔸 (se as batatas absorverem todo o líquido, adicione 2 a 3 colheres de sopa de cidra à panela e aqueça brevemente em fogo médio.) misture a mostarda aos sucos da panela com um garfo.
🔸 prove o molho e acrescente mais pimenta se precisar.
🔸 7.
🔸 espalhe o molho sobre a carne e os legumes, polvilhe a salsa por cima e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
