🧁 Ingredientes
- 🥛 1 (14,5 onças (142 g)) lata de leite de coco
- 🍋 1 talo de capim-limão, metade superior aparada, camadas externas duras removidas, em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho
- 🥧 1 2' pedaço de gengibre, descascado, picado grosseiramente
- 🧂 1 colher de sopa. sal kosher
- 🍬 1 colher de sopa. açúcar
- 🥗 1 colher de chá. açafrão moído
- 🍲 1/2 colher de chá. coentro moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá. pimenta caiena
- 🥘 1 bloco (14 onças (397 g)) de tofu firme ou extra-firme, escorrido
- 🥗 1 cabeça de repolho pequena ou 1/2 grande (cerca de 1 1/2 LB (0.68 kg).), cortada em 2' fatias através do núcleo
- 🥘 3 cenouras grandes (cerca de 1 LB (0.45 kg).), descascadas, cortadas em 2 'segmentos
- 🍋 lascas de coco torradas, arroz cozido no vapor e fatias de limão (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 bata no liquidificador o leite de coco, o capim-limão, o alho, o gengibre, o sal, o açúcar, a cúrcuma, o coentro e a pimenta caiena até ficar homogêneo.
🔸 esprema o tofu sobre uma tigela média ou pia com as mãos, primeiro com cuidado e depois com mais firmeza para expelir o máximo de água possível (como espremer uma esponja grande).
🔸 não se preocupe se começar a rachar.
🔸 quando não sair mais líquido, rasgue o tofu em pedaços de 2 pés; descarte o líquido.
🔸 coloque em uma assadeira rasa de 13x9'.
🔸 adicione o repolho e as cenouras, arrume-os em uma camada uniforme e regue com o molho.
🔸 asse, regando os legumes e o tofu na metade, até que as cenouras estejam macias, a maior parte do líquido evapore e a parte superior fique dourada e levemente carbonizada em alguns lugares, 40-45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 cubra com lascas de coco (se for usar).
🔸 sirva com arroz e rodelas de limão (se for usar).
🔸 bata no liquidificador o leite de coco, o capim-limão, o alho, o gengibre, o sal, o açúcar, a cúrcuma, o coentro e a pimenta caiena até ficar homogêneo.
🔸 esprema o tofu sobre uma tigela média ou pia com as mãos, primeiro com cuidado e depois com mais firmeza para expelir o máximo de água possível (como espremer uma esponja grande).
🔸 não se preocupe se começar a rachar.
🔸 quando não sair mais líquido, rasgue o tofu em pedaços de 2 pés; descarte o líquido.
🔸 coloque em uma assadeira rasa de 13x9'.
🔸 adicione o repolho e as cenouras, arrume-os em uma camada uniforme e regue com o molho.
🔸 asse, regando os legumes e o tofu na metade, até que as cenouras estejam macias, a maior parte do líquido evapore e a parte superior fique dourada e levemente carbonizada em alguns lugares, 40-45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 cubra com lascas de coco (se for usar).
🔸 sirva com arroz e rodelas de limão (se for usar).
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
