🧁 Ingredientes
- 🍰 6 onças (170 g) de macarrão de feijão largo
- 🧄 1 dente de alho pequeno, ralado finamente
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍰 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente ralado
- 🌶️ 1/4 colher de chá moído na hora pimenta preta
- 🍽️ 1 daikon grande (rabanete branco japonês; cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortado em juliana
- 🍲 1 pepino de estufa inglês, em fatias finas
- 🥣 2 cenouras grandes, descascadas, cortadas em juliana
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥧 1 xícara de coentro fresco rasgado, dividido
- 🧂 3/4 xícara de amendoim torrado a seco, sem sal, picado grosseiramente, dividido
- 🥧 informações sobre ingredientes: macarrão de feijão e daikon podem ser encontrados nos mercados asiáticos e em alguns supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o macarrão em uma tigela grande e adicione água fervente até cobrir.
🔸 deixe o macarrão de molho até ficar macio, mas não mole, 15-20 minutos; ralo.
🔸 enxágue em água fria e escorra bem.
🔸 bata o alho, o molho de peixe, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o gengibre e a pimenta em outra tigela grande.
🔸 adicione o daikon, o pepino e as cenouras; misture bem.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 adicione o macarrão, o óleo, metade do coentro e metade do amendoim na tigela; misture bem.
🔸 cubra a salada com o restante do coentro e do amendoim.
🔸 faça antes: os vegetais podem ser conservados em conserva com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe o macarrão de molho até ficar macio, mas não mole, 15-20 minutos; ralo.
🔸 enxágue em água fria e escorra bem.
🔸 bata o alho, o molho de peixe, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o gengibre e a pimenta em outra tigela grande.
🔸 adicione o daikon, o pepino e as cenouras; misture bem.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 adicione o macarrão, o óleo, metade do coentro e metade do amendoim na tigela; misture bem.
🔸 cubra a salada com o restante do coentro e do amendoim.
🔸 faça antes: os vegetais podem ser conservados em conserva com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
