🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de água fervente
- 🍬 3/4 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
- ☕ 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo, mais farinha adicional para espanador
- 🍲 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 2 palitos (1/2 LIBRA (0.91 kg)) de manteiga sem sal, amolecida, mais manteiga adicional para untar a forma
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥄 2 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, em temperatura ambiente
- 🧈 2 palitos (1/2 LIBRA (0.91 kg)) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 🍰 1 1/2 litro de framboesas (cerca de 3 xícaras no total)
- 🍰 1/2 litro de mirtilos (cerca de 1 xícara no total)
- 🍝 equipamento: assadeira de metal de 13 por 9 polegadas (22.9 cm), batedeira equipada com o batedor em formato de pá, saco de confeitar, ponta de massa em forma de estrela (como wilton # 2110)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira de metal de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) e forre o fundo com cera ou papel manteiga.
🔸 unte o papel com manteiga e polvilhe a forma com farinha, retirando o excesso.
🔸 em uma tigela média, misture a água fervente, o cacau em pó e os grânulos de café instantâneo até ficar homogêneo.
🔸 junte o leite e a baunilha.
🔸 em uma segunda tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga com os dois açúcares e bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, e bata em fogo médio até incorporar completamente.
🔸 reduza a velocidade e adicione as misturas de farinha e cacau em pó aos poucos, começando e terminando com a mistura de farinha.
🔸 (a massa pode parecer coalhada.) despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície, e asse o bolo até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo e o bolo comece a se soltar das laterais da forma, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois vire o bolo sobre a gradinha, retire a cera ou papel manteiga e deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o bolo descongelado pode ser resfriado, embrulhado bem em filme plástico e armazenado em temperatura ambiente por até 24 horas, antes de montar e servir.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese e a manteiga e bata até ficar cremoso e homogêneo, 3 a 5 minutos.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 com a batedeira em temperatura baixa, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado em três porções, mexendo até incorporar totalmente.
🔸 aumente a velocidade para média-alta e bata até a cobertura ficar lisa.
🔸 deixe a cobertura na geladeira por 30 minutos antes de montar o bolo.
🔸 cubra a parte superior e as laterais do bolo com 2 1/2 xícaras de cobertura.
🔸 transfira o restante da cobertura para um saco de confeitar com bico estrela.
🔸 usando um palito ou uma faca pequena, contorne um retângulo de 4 1/2 polegadas (11.4 cm) de comprimento por 3 1/2 polegadas (8.9 cm) de largura no canto superior esquerdo do bolo.
🔸 esta área será reservada para mirtilos.
🔸 começando pelo lado mais comprido do bolo que está mais próximo de você, passe uma linha de glacê ao longo da borda superior do bolo e, em seguida, arrume duas fileiras horizontais de framboesas diretamente acima da linha de glacê.
🔸 coloque uma segunda linha de cobertura acima das framboesas e arrume mais duas fileiras horizontais de framboesas diretamente acima da cobertura.
🔸 repita esse processo mais duas vezes, certificando-se de excluir o canto superior esquerdo reservado para os mirtilos.
🔸 disponha os mirtilos em fileiras horizontais no canto superior esquerdo do bolo.
🔸 fatie e sirva o bolo imediatamente ou guarde-o, bem coberto com filme plástico, na geladeira até a hora de servir.
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira de metal de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) e forre o fundo com cera ou papel manteiga.
🔸 unte o papel com manteiga e polvilhe a forma com farinha, retirando o excesso.
🔸 em uma tigela média, misture a água fervente, o cacau em pó e os grânulos de café instantâneo até ficar homogêneo.
🔸 junte o leite e a baunilha.
🔸 em uma segunda tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga com os dois açúcares e bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, e bata em fogo médio até incorporar completamente.
🔸 reduza a velocidade e adicione as misturas de farinha e cacau em pó aos poucos, começando e terminando com a mistura de farinha.
🔸 (a massa pode parecer coalhada.) despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície, e asse o bolo até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo e o bolo comece a se soltar das laterais da forma, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois vire o bolo sobre a gradinha, retire a cera ou papel manteiga e deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o bolo descongelado pode ser resfriado, embrulhado bem em filme plástico e armazenado em temperatura ambiente por até 24 horas, antes de montar e servir.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese e a manteiga e bata até ficar cremoso e homogêneo, 3 a 5 minutos.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 com a batedeira em temperatura baixa, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado em três porções, mexendo até incorporar totalmente.
🔸 aumente a velocidade para média-alta e bata até a cobertura ficar lisa.
🔸 deixe a cobertura na geladeira por 30 minutos antes de montar o bolo.
🔸 cubra a parte superior e as laterais do bolo com 2 1/2 xícaras de cobertura.
🔸 transfira o restante da cobertura para um saco de confeitar com bico estrela.
🔸 usando um palito ou uma faca pequena, contorne um retângulo de 4 1/2 polegadas (11.4 cm) de comprimento por 3 1/2 polegadas (8.9 cm) de largura no canto superior esquerdo do bolo.
🔸 esta área será reservada para mirtilos.
🔸 começando pelo lado mais comprido do bolo que está mais próximo de você, passe uma linha de glacê ao longo da borda superior do bolo e, em seguida, arrume duas fileiras horizontais de framboesas diretamente acima da linha de glacê.
🔸 coloque uma segunda linha de cobertura acima das framboesas e arrume mais duas fileiras horizontais de framboesas diretamente acima da cobertura.
🔸 repita esse processo mais duas vezes, certificando-se de excluir o canto superior esquerdo reservado para os mirtilos.
🔸 disponha os mirtilos em fileiras horizontais no canto superior esquerdo do bolo.
🔸 fatie e sirva o bolo imediatamente ou guarde-o, bem coberto com filme plástico, na geladeira até a hora de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
