🧁 Ingredientes
- 🧄 1 colher de chá de alho picado, cerca de 3 dentes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco, suco de laranja ou vinho branco seco
- 🍽️ 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de xerez
- 🍯 uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha picante (opcional)
- 🧂 1/2 colher de chá de cominho em pó ou 1 colher de chá ou mais ervas frescas picadas, como alecrim, endro, salsa, tomilho, coentro, manjericão ou hortelã, ou 1/2 colher de chá de tomilho seco ou orégano, esfarelado
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🐟 2 LIBRAS (0.91 kg) de bifes de peixe
- 🍋 fatias de limão para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
combine todos os ingredientes, exceto o peixe e as rodelas de limão, e misture bem.
🔸 com um pincel, pinte generosamente os bifes de peixe dos dois lados e reserve, levemente cobertos com um pedaço de papel alumínio, para marinar por pelo menos 30 minutos.
🔸 acenda uma fogueira, usando boas madeiras se estiver cozinhando em uma lareira ou o melhor carvão de madeira (não briquetes de madeira falsa) se estiver usando uma churrasqueira.
🔸 deixe o fogo queimar intensamente e diminuir até que você tenha uma boa cama de brasas ou brasas.
🔸 pedaços grandes de peixe podem ser colocados diretamente na grelha, mas para evitar que os menores caiam e queimem, você pode usar uma grade especial feita para peixes.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, pincele um pouco de azeite de oliva na superfície de cozimento e coloque-o a 10 a 15 centímetros da fonte de calor.
🔸 disponha os filés de peixe de forma que tenham acesso igual à fonte de calor.
🔸 cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma vez.
🔸 teste o cozimento - o peixe deve estar totalmente opaco - inserindo a ponta de uma faca afiada perto do osso ou no centro de um pedaço de peixe desossado.
🔸 retire imediatamente para uma travessa quente.
🔸 o restante da marinada deve ser aquecido até a fervura e despejado sobre o peixe cozido ou passado à mesa junto com rodelas de limão.
🔸 com um pincel, pinte generosamente os bifes de peixe dos dois lados e reserve, levemente cobertos com um pedaço de papel alumínio, para marinar por pelo menos 30 minutos.
🔸 acenda uma fogueira, usando boas madeiras se estiver cozinhando em uma lareira ou o melhor carvão de madeira (não briquetes de madeira falsa) se estiver usando uma churrasqueira.
🔸 deixe o fogo queimar intensamente e diminuir até que você tenha uma boa cama de brasas ou brasas.
🔸 pedaços grandes de peixe podem ser colocados diretamente na grelha, mas para evitar que os menores caiam e queimem, você pode usar uma grade especial feita para peixes.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, pincele um pouco de azeite de oliva na superfície de cozimento e coloque-o a 10 a 15 centímetros da fonte de calor.
🔸 disponha os filés de peixe de forma que tenham acesso igual à fonte de calor.
🔸 cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma vez.
🔸 teste o cozimento - o peixe deve estar totalmente opaco - inserindo a ponta de uma faca afiada perto do osso ou no centro de um pedaço de peixe desossado.
🔸 retire imediatamente para uma travessa quente.
🔸 o restante da marinada deve ser aquecido até a fervura e despejado sobre o peixe cozido ou passado à mesa junto com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
