🧁 Ingredientes
- 🍲 2 colheres de chá de dashi em pó instantâneo (grânulos de caldo de sopa japonês)
- 🍚 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🥣 2 colheres de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🫒 1/8 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🍽️ 1/2 xícara de ervilhas frescas sem casca (de vagens de cerca de 1/2 LIBRA (0.91 kg)) ou ervilhas congeladas, descongeladas
- 🍽️ 12 baby camarão ou 4 camarões grandes, descascados, limpos, picados grosseiramente se forem grandes
- 🍯 4 tampas grandes de cogumelo shiitake, finamente picados
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍲 2 cebolinhas, apenas claras e verduras claras, em fatias finas
- 🥘 informações sobre ingredientes: dashi em pó está disponível nos mercados japoneses. mirin está disponível nos mercados japoneses e na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
combine dashi em pó, 1 colher de sopa de mirin e 2 xícaras de água morna em uma tigela média.
🔸 mexa para dissolver o pó.
🔸 transfira 1 colher de sopa da mistura dashi para uma tigela pequena.
🔸 adicione o molho de soja, o óleo e as 2 colheres de chá restantes de mirin; reserve o molho dashi.
🔸 reserve a mistura restante dashi para o creme.
🔸 coloque um grande vaporizador de bambu sobre uma panela grande cheia de 1' de água fervente.
🔸 se usar ervilhas frescas, coloque em uma tigela pequena e larga e coloque-a no vaporizador.
🔸 cubra e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, cerca de 5 minutos (se usar ervilhas congeladas, não cozinhe).
🔸 repita com o camarão e os cogumelos, colocando cada um em tigelas pequenas e largas separadas, e cozinhe no vaporizador até que os camarões fiquem opacos e os cogumelos amolecidos, cerca de 2 minutos para cada um.
🔸 misture delicadamente os ovos em uma tigela grande para misturar (não crie bolhas); misture a mistura dashi reservada para o creme.
🔸 despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela grande ou em um copo medidor de 4 xícaras.
🔸 misture as ervilhas, os cogumelos e a cebolinha em uma tigela média e misture.
🔸 divida tudo, exceto 2 colheres de sopa de mistura de ervilha, entre 6 tigelas pequenas refratárias ou ramequins de 240 ml (reserve a mistura de ervilha restante para servir); despeje o creme dashi sobre a mistura de ervilhas, dividindo uniformemente.
🔸 cubra bem cada tigela com filme plástico.
🔸 coloque as tigelas no vaporizador, tampe e cozinhe até que o creme esteja firme, mas ainda balance levemente no centro, 10-15 minutos.
🔸 cubra os cremes com molho dashi reservado, mistura de ervilhas e camarão.
🔸 mexa para dissolver o pó.
🔸 transfira 1 colher de sopa da mistura dashi para uma tigela pequena.
🔸 adicione o molho de soja, o óleo e as 2 colheres de chá restantes de mirin; reserve o molho dashi.
🔸 reserve a mistura restante dashi para o creme.
🔸 coloque um grande vaporizador de bambu sobre uma panela grande cheia de 1' de água fervente.
🔸 se usar ervilhas frescas, coloque em uma tigela pequena e larga e coloque-a no vaporizador.
🔸 cubra e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, cerca de 5 minutos (se usar ervilhas congeladas, não cozinhe).
🔸 repita com o camarão e os cogumelos, colocando cada um em tigelas pequenas e largas separadas, e cozinhe no vaporizador até que os camarões fiquem opacos e os cogumelos amolecidos, cerca de 2 minutos para cada um.
🔸 misture delicadamente os ovos em uma tigela grande para misturar (não crie bolhas); misture a mistura dashi reservada para o creme.
🔸 despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela grande ou em um copo medidor de 4 xícaras.
🔸 misture as ervilhas, os cogumelos e a cebolinha em uma tigela média e misture.
🔸 divida tudo, exceto 2 colheres de sopa de mistura de ervilha, entre 6 tigelas pequenas refratárias ou ramequins de 240 ml (reserve a mistura de ervilha restante para servir); despeje o creme dashi sobre a mistura de ervilhas, dividindo uniformemente.
🔸 cubra bem cada tigela com filme plástico.
🔸 coloque as tigelas no vaporizador, tampe e cozinhe até que o creme esteja firme, mas ainda balance levemente no centro, 10-15 minutos.
🔸 cubra os cremes com molho dashi reservado, mistura de ervilhas e camarão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
