🧁 Ingredientes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de couve de bruxelas pequena, aparada
- 🫒 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧈 3 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🍽️ 3 colheres de sopa. pistache cru
- 🍯 2 colheres de sopa. melaço de tâmaras ou mel
- 🍯 1 colher de chá. mel
- 🍋 raspas de ½ limão
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍯 ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍋 fatias de limão (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 misture as couves de bruxelas e o azeite em uma tigela grande para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse as couves de bruxelas em uma assadeira com borda por 15 minutos e depois sacuda a assadeira para soltá-las.
🔸 continue a assar até dourar profundamente, mais 5–10 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350° e asse por mais 10 minutos.
🔸 agite a assadeira novamente e asse as couves de bruxelas até que a ponta de uma faca pequena deslize facilmente, 5 a 10 minutos a mais (o tempo total de cozimento será de 35 a 45 minutos).
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 assim que a manteiga começar a espumar, adicione o pistache e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo sempre, até as nozes ficarem douradas e os sólidos da manteiga dourarem, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as nozes para papel toalha; deixe esfriar.
🔸 pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, leve o melaço, o mel e o suco de limão para ferver na mesma frigideira em fogo médio (isso acontecerá rapidamente), girando a panela para emulsionar.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 água e agite para emulsionar, raspando os pedaços dourados com uma colher de pau.
🔸 adicione couve de bruxelas; misture bem.
🔸 transfira as couves de bruxelas para uma travessa.
🔸 misture as nozes, as raspas de limão, os flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal em uma tigela pequena; espalhe sobre as couves de bruxelas.
🔸 sirva com rodelas de limão, se desejar.
🔸 avance: couves de bruxelas, cobertura (sem água) e mistura de pistache podem ser feitas com 3 horas de antecedência.
🔸 não combine.
🔸 reaqueça a cobertura em fogo médio até borbulhar antes de adicionar água e couve de bruxelas.
🔸 misture as couves de bruxelas e o azeite em uma tigela grande para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse as couves de bruxelas em uma assadeira com borda por 15 minutos e depois sacuda a assadeira para soltá-las.
🔸 continue a assar até dourar profundamente, mais 5–10 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350° e asse por mais 10 minutos.
🔸 agite a assadeira novamente e asse as couves de bruxelas até que a ponta de uma faca pequena deslize facilmente, 5 a 10 minutos a mais (o tempo total de cozimento será de 35 a 45 minutos).
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 assim que a manteiga começar a espumar, adicione o pistache e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo sempre, até as nozes ficarem douradas e os sólidos da manteiga dourarem, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as nozes para papel toalha; deixe esfriar.
🔸 pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, leve o melaço, o mel e o suco de limão para ferver na mesma frigideira em fogo médio (isso acontecerá rapidamente), girando a panela para emulsionar.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 água e agite para emulsionar, raspando os pedaços dourados com uma colher de pau.
🔸 adicione couve de bruxelas; misture bem.
🔸 transfira as couves de bruxelas para uma travessa.
🔸 misture as nozes, as raspas de limão, os flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal em uma tigela pequena; espalhe sobre as couves de bruxelas.
🔸 sirva com rodelas de limão, se desejar.
🔸 avance: couves de bruxelas, cobertura (sem água) e mistura de pistache podem ser feitas com 3 horas de antecedência.
🔸 não combine.
🔸 reaqueça a cobertura em fogo médio até borbulhar antes de adicionar água e couve de bruxelas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
