🧁 Ingredientes
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de ruibarbo, aparado, fatiado com 1' de espessura
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho tinto
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🌾 1 xícara de farinha de bolo
- 🥄 4 colheres de chá de fermento em pó
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo e mais para a superfície de trabalho
- 🥛 3 xícaras de creme de leite resfriado, dividido
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine o ruibarbo, o açúcar e o vinho em uma assadeira média ou frigideira refratária.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione o feijão e misture bem.
🔸 asse até que o ruibarbo fique bem macio e os sucos fiquem xaroposos, 30-40 minutos, dependendo da espessura dos talos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 descarte a fava de baunilha.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 bata a farinha para bolo, o fermento, o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha de trigo em uma tigela média para combinar.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de creme; misture delicadamente apenas até a massa ficar unida.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 9x6 'com cerca de 1' de espessura.
🔸 corte a massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte transversalmente 3 vezes para formar 8 biscoitos retangulares.
🔸 disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com espaçamento de 1 metro entre eles.
🔸 pincele a parte superior e as laterais dos biscoitos com manteiga.
🔸 asse até dourar, 18-20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar (os biscoitos podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente).
🔸 bata 1 1/2 xícara de creme de leite restante em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 divida os biscoitos e pincele os lados cortados com o restante da manteiga derretida.
🔸 recheie os biscoitos com ruibarbo assado e sirva com chantilly.
🔸 faça antes: o recheio de ruibarbo pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça um pouco antes de servir.
🔸 os biscoitos podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente e guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 combine o ruibarbo, o açúcar e o vinho em uma assadeira média ou frigideira refratária.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione o feijão e misture bem.
🔸 asse até que o ruibarbo fique bem macio e os sucos fiquem xaroposos, 30-40 minutos, dependendo da espessura dos talos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 descarte a fava de baunilha.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 bata a farinha para bolo, o fermento, o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha de trigo em uma tigela média para combinar.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de creme; misture delicadamente apenas até a massa ficar unida.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 9x6 'com cerca de 1' de espessura.
🔸 corte a massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte transversalmente 3 vezes para formar 8 biscoitos retangulares.
🔸 disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com espaçamento de 1 metro entre eles.
🔸 pincele a parte superior e as laterais dos biscoitos com manteiga.
🔸 asse até dourar, 18-20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar (os biscoitos podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente).
🔸 bata 1 1/2 xícara de creme de leite restante em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 divida os biscoitos e pincele os lados cortados com o restante da manteiga derretida.
🔸 recheie os biscoitos com ruibarbo assado e sirva com chantilly.
🔸 faça antes: o recheio de ruibarbo pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça um pouco antes de servir.
🔸 os biscoitos podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente e guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
